[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Rød frugt forbindes ofte med en sød tand og en syrlig smag. Almindelig, frossen, i smuldredej, kager, kompot eller marmelade… frugtig, saftig og fuld af vitaminer!
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Jordbær, kirsebær, hindbær, brombær, ribs, blåbær, tranebær, hyldebær, slåen…
Lad være med at modstå! Rød frugt er rigtig godt for dit helbred og din figur!
De ernæringsmæssige kvaliteter og sundhedsmæssige fordele ved rød frugt
Det lave kalorieindhold (ca. 50 kcal pr. 100 g) og det høje indhold af antioxidanter og kalium gør dem til et oplagt valg til en syrlig, let sød dessert!
De har et lavt indhold af fedt og kulhydrater (i form af fruktose, undtagen kirsebær).
Advarsel!!! Kirsebær bør begrænses til en til en stor håndfuld om dagen, da kulhydraterne ikke er fruktose, men glukose( rentsukker).
Røde frugter er rige på fibre og vitaminerne A, C og B6, som er vigtige for vores krop og for at bekæmpe visse sygdomme. De er også rige på kalium, fosfor, magnesium og en smule kalcium.
For at få mest muligt ud af deres lave energiindhold er det vigtigt ikke at drukne dem i flormelis eller flødeskum!
Rød frugt har en høj antioxidantkapacitet og er en af de 20 planter med det højeste indhold af antioxidanter. Derfor er det en god idé at spise to eller tre portioner om dagen, når sæsonen er på sit højeste, for at bekæmpe de frie radikalers skadelige virkninger på kroppen.
Rød frugt giver kalium: røde bær indeholder 5-20% af det anbefalede daglige indtag af dette mineral, som er vigtigt for at bekæmpe forhøjet blodtryk, kramper, træthed, cellulite osv.
Rød frugt gennem årstiderne
Forårets røde frugter
Jordbær begynder at dukke op på markedet i marts. Afhængigt af hvor de kommer fra, og hvordan de er dyrket, vil de have forskellige grader af smag. I maj kommer de søde, solkyssede Gariguettes!
Du kan nyde frugten rå, men også i tærter, sorbeter, syltetøj, sirup, coulis…
Kirsebærrene ankommer i maj-juni sammen med Burlat og Griottes… De første laves til clafoutis, mens de andre spises friske eller i marmelade.
Hindbærrene kommer fra juni til september. De spises bedst friske, men kan også sagtens fryses. Du kan lave tærter, syltetøj og coulis til at ledsage dine mejeriprodukter.
Fordele: Polyphenolerne i hindbær har en betydelig antiinflammatorisk virkning, som kan reducere risikoen for visse sygdomme (diabetes, fedme).
Røde sommerfrugter
Røde ribs høstes fra slutningen af juni til slutningen af august.
De kan spises rå (sure), som pynt, i gelé eller coulis eller frosne. Du kan lave en lækker marmelade med fire røde frugter: jordbær, kirsebær, hindbær og ribs!
Fordele: Det er en af de mest fiberrige frugter (8 g pr. 100 g), et naturligt middel mod forstoppelse, men hvis du har divertikler, er det bedst at fjerne kernerne.
Solbær høstes i juli. De spises friske, i gelé, sorbet, tærter og coulis.
Fordele: Booster kroppen med 200 mg C-vitamin pr. 100 g, det højeste indhold af alle frugter. En portion dækker 100 % af det anbefalede daglige indtag på 110 mg. C-vitamin støtter immunforsvaret og hjælper med at reducere fysisk træthed.
Brombær høstes fra juli til september. Du kan nyde dem rå eller lave brombærgelé, sorbet eller sirup.
Fordele: Beskytter mod hjerte-kar-sygdomme, fordi de indeholder flavonoider og phytosteroler. De kraftige antioxidanter begrænser optagelsen af kolesterol og reducerer det med omkring 10 %, forudsat at man spiser en afbalanceret kost. Det gør blodkarrene mere toniske.
Tranebær høstes fra juli til august. De kan spises friske og fryses meget let.
Fordele: Begrænser urinvejsinfektioner ved at forhindre bakterier i at sætte sig fast på blærevæggen.
Efterårets røde frugter
Blåbærrene høstes fra juli til slutningen af september. Den findes i de mellemste bjergområder i Ardèche, Auvergne og Vogeserne. Du kan tilberede den i tærter, syltetøj, sorbet … eller nyde den frisk.
Egenskaber: hjælper med at bevare et godt nattesyn ved at stimulere nethindens pigment og forhindre hukommelsestab, bekæmper aldring af kroppen takket være indholdet af 20 antioxidanter, som giver den anti-ageing egenskaber ved at beskytte kollagen og give en mere tonet hud. Vi anbefaler 150 g blåbær om dagen.
Det sorte hyldebær kan findes fra august til september. De kan spises som gelé, men bør ikke spises rå, da de er meget udrensende.
Slåen plukkes om efteråret. Slørugler spises ikke rå, men de giver en lækker likør.
Vær forsigtig, rød frugt bør undgås i visse situationer
- Spis ikke blåbær, hvis du ammer , da de bremser amningen. På den anden side kan det være nyttigt ved fravænning!
- Vær forsigtig med hindbær , ligesom jordbær, kiwi og pærer: de indeholder histamin, som kan give rødme, kløe, hovedpine og oppustethed…
Et par tips til at spise røde bær ordentligt
- Afstil ribsenehurtigt: Hold klasen i den ene ende, før stilken ind mellem tænderne på en gaffel og træk forsigtigt i den, så ribsene falder af uden at beskadige dem.
- Frysning af solbær: For at sikre, at solbærrene holder formen, når de fryses, skal du blot tilsætte en spiseskefuld citronsaft og lidt sukker til posen.
- Vask brombær og jordbær plukket i skoven: Det er vigtigt, hvis du plukker brombær ved vejkanten. De kan være blevet forurenet af dyreekskrementer og bære bændelormslarven, der forårsager hydatidose.
For friske, farverige, vitaminfyldte desserter, tænk på rød frugt – det er din sundheds- og fitnessallierede!