[Artikel opdateret den 18/09/2023]
39 millioner franskmænd nyder en aperitif hver uge, og 40% vender endda tilbage til den to gange om ugen.
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Butterdej, ostestænger osv…..der er noget for enhver smag! Men ingen er uvidende om den fedt- og kaloriebombe, de udgør, og måske også bekymringen for vores helbred?
Er snackkiks virkelig så dårlige for dit helbred?
Det første problem, jeg har med dem, er, at de indeholder mange kalorier og ikke giver dig nogen lindring, så de er virkelig ikke gode for din figur.
For eksempel skal du vide, at de fleste aperitifkiks har lige så mange kalorier som rillettes eller foie gras, og det siger ikke så lidt!
For eksempel svarer 1 lille pakke Curly (60 g) til kalorieindholdet i 1 skive foie gras (60 g).
De fleste af dem er meget fede og indeholder omkring 20 % lipider.
Deres energiindtag svarer nogenlunde til chips. Og det samme gælder for tilsat salt og tilsætningsstoffer.
Desuden indeholder snackkiks smagsforstærkere og salt, som giver os lyst til at spise dem igen og igen… især når vi spiser dem, når vi er sultne, mens vi forbereder eller venter på et måltid.
Resultatet er, at vi ofte spiser store mængder, langt mere end vi er sultne efter.
Er alle snackkiks gode at smide ud?
Heldigvis er der et par tricks, du kan bruge til at forbedre dit appetitvækkerforbrug.
Husk, at de fleste kiks er lavet af hvede- eller majsmel, olie, salt og også sirup/sukker, aromaer, farvestoffer og nogle gange smagsforstærkere, som jeg lige har sagt, er dårlige for dit helbred!
Sørg for at læse varedeklarationen omhyggeligt, og se efter ordene “solsikkeolie” eller “jomfruolivenolie” på emballagen, da de ellers kan indeholde palmeolie eller hærdet fedt, som har en negativ indvirkning på hjerte-kar-sundheden.
Der er dog nogle kiks i aperitif-familien, der skiller sig ud, fordi de har et meget lavere fedtindhold og derfor et meget lavere kalorieindhold end gennemsnittet.
For eksempel indeholder sticks og pretzels (mærket Ancel) kun mel, olie, salt og gær, hvilket for en portion (25 g) svarer til kalorieindholdet i en banan eller 1/8 baguette! Et godt alternativ, ikke sandt?
Du kan også lave dine egne “hjemmelavede” brødstænger, for eksempel, og overraske dine gæster med kalorielette, velsmagende brødstænger!
Opskrift til ca. 20 brødstænger:
Til brøddejen :
- 1 kg mel
- 720 g koldt vand
- 18 g salt
- 6 til 8 g gær
Til brødstængerne :
- en blanding af sesamfrø og kanel
Forberedelse:
- Placer melet midt på bordet eller i et fad, og lav en fordybning i det.
- Kom salt og gær i midten. Tilsæt 3/4 af det kolde vand.
- Bland gradvist melet i vandet med hånden, indtil de to ingredienser er helt blandet.
- Ælt i cirka ti minutter. Målet er at ælte dejen ved at banke den i bordet. Dejen vil være ret klistret i starten, men vil gradvist blive glattere.
- Når dejen er glat og nogenlunde elastisk, lader du den hvile i 30 minutter i en skål dækket med husholdningsfilm.
- Skær et stykke dej på 50 g for at lave hver brødstang. Rul den forsigtigt mellem fingrene, så du får en tynd, aflang form, der er lige så lang som bagepladen.
- Dyp hurtigt dejen i vand for at fugte den, og rul den derefter i en blanding af sesamfrø og kanel.
- Læg den på et meldrysset viskestykke på bagepladen. – Bages i 10 til 12 minutter ved 250°C.
Er fedtfattige aperitifkiks bedre?
Generelt indeholder de 30% mindre fedt end ikke-light snackkiks, som stadig er fede, fordi de stadig indeholder 15% fedt. Og så er fælden, at man får mindre dårlig samvittighed af at se, at den er fedtfattig, så man tillader sig selv mere, hvilket er en fejl!
Mit tip ville være at begrænse mængderne ved at vælge små pakker aperitifkiks i stedet for de store familiestørrelser.
Andre tips til at reducere dit daglige forbrug?
- Køb små pakker og lad være med at hamstre.
- Reserver snackkager til særlige lejligheder.
- Foretrækker olieholdige frugter (en håndfuld pistacienødder vil altid være meget bedre for dit helbred, selvom de indeholder mange kalorier).
Endnu bedre: hjemmelavede popcorn eller et udvalg af crudités at gumle på, eller hvorfor ikke lave aubergineruller med parmaskinke eller friske lakserilletter med fromage frais – let, lækkert og meget bedre for dit helbred!
Dit helbred er værd at tage sig lidt tid til at forberede!
For at opsummere:
- Aperitifkiks indeholder mange kalorier, fedt og salt.
- Foretrækker saltkringler, hjemmelavede brødstænger eller olieholdig frugt.
- Vælg dem med solsikkeolie eller jomfruolivenolie.