[Artikel opdateret den 18/09/2023]
I Frankrig mener man, at kolesterol er årsag til hvert andet hjerteanfald.
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Næsten 20 % af alle voksne har et for højt kolesteroltal, så mange af jer spiser margarine – selv margarine med lavt kolesteroltal…
Men spørgsmålet er: Er det godt for dit helbred?
Hvad er forskellen på smør, margarine og anti-kolesterolmargarine?
Det er sandt at de ligner hinanden meget.
Smør er et fedtstof, der kommer fra mælkefløde, så det er af animalsk oprindelse. Det indeholder derfor animalsk fedt, som ikke er det bedste for dit helbred. Når smør indtages i store mængder, indeholder det blandt andet det berømte kolesterol, som vi ofte taler om, fordi kolesterol kun findes i animalske produkter!
Margariner er derimod emulsioner lavet af vegetabilske fedtstoffer, oftest en blanding af solsikkeolie, rapsolie, majsolie og nogle gange palmeolie, hvilket ikke er det bedste for dit hjerte-kar-sundhed.
Men fordi det er plantebaseret, er der ikke noget kolesterol i sigte!
Når det er sagt, er det godt at vide: Smør og margarine indeholder præcis det samme antal kalorier.
Og så er der “anti-kolesterol”-margarinerne, som er fedtfattige margariner beriget med visse naturlige forbindelser, der findes i planter, og som har den egenskab, at de reducerer kolesterolniveauet i blodet ved at reducere dets optagelse i tarmen: disse forbindelser kaldes phytosteroler.
For at det skal virke, skal man indtage 3 portioner af 10 g om dagen, hvilket svarer til 3 individuelle bælgfrugter om dagen.
Konsekvensen af at indtage disse “anti-kolesterol”-margariner skulle derfor være “ en reduktion i hjerte-kar-sygdomme”.
Er dette virkelig effektivt?
Ifølge det franske agentur for fødevaresikkerhed (Anses) har disse “anti-kolesterol”-margariner desværre ingen dokumenteret effekt på hjerte-kar-sygdomme,
I sin rapport påpeger agenturet, at, og jeg citerer, “mens phytosteroler faktisk hjælper med at reducere kolesterolindholdet i blodet, er deres gavnlige virkning i forhold til at forebygge hjerte-kar-sygdomme ikke blevet påvist”.
Desuden forstyrrer phytosterol kolesterolets korrekte funktion og forhindrer absorptionen af vitaminer.
Det er derfor formelt set ikke tilrådeligt at bruge det som en forebyggende foranstaltning!
Kort sagt, da der ikke er nogen undersøgelser, der ser direkte på phytosterolers virkning på hjerte-kar-sygdomme, kan vi ikke drage nogen reelle konklusioner på nuværende tidspunkt.
Bemærk venligst: Anses anbefaler, at gravide eller ammende kvinder og børn undgår “anti-kolesterol”-margariner, og beder alle, der er “bekymrede” for deres kolesteroltal, om at konsultere en sundhedsfaglig person.
Så skal vi bruge dem eller ej?
Der er ingen fordel ved at erstatte smør med margarine, hvis du ikke har en medicinsk tilstand eller en specifik diæt, da margarine generelt ikke hjælper med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Efter min mening bør du endda foretrække smør, da det er mindre forarbejdet end margarine, men med måde: Du kan f.eks. spise 10 g til morgenmad, hvilket svarer til en lille portion smør på en restaurant.
Du læste rigtigt, jeg sagde, at selv om man har et højt kolesteroltal, kan man spise smør med måde som en del af en afbalanceret fedtrig kost, og helst rå. Der er ingen grund til at skære det helt væk!
I stedet for at fjerne smør og erstatte det med margarine, ville det faktisk være bedre at reducere dit forbrug af industriprodukter som kiks og færdigretter.
Og du tager faktisk færre risici ved at afbalancere dine fedtkilder gennem olieholdige frugter (valnødder, hasselnødder, mandler osv.), fede fisk og olier rige på omega-3 (hørfrøolie, rapsolie), som har den effekt, at de sænker det “dårlige” kolesterol og hæver det “gode” kolesterol.
Hvad med andre kosttiltag?
Selv om man for enhver pris vil bruge “anti-kolesterol”-margarine, skal det ledsages af andre kosttiltag:
- reducere (jeg sagde ikke “eliminere”!): smør, ost, pålæg, fedt kød, kager
- brug forskellige olier (raps, valnød, oliven) i madlavningen
- Spis nok fisk (mindst 2 gange om ugen), frugt og grøntsager (5 om dagen) og fuldkornsprodukter.
- moderat forbrug af sukker og salt
Uanset hvad, så er for højt kolesteroltal ikke noget, man skal tage let på, og jeg kan kun råde dig til at konsultere en læge eller en diætist, så du ikke gør noget dumt med dit helbred.
For at opsummere:
- Anti-kolesterolmargarine kan reducere kolesteroltallet, hvis man indtager 30 g om dagen.
- Denne type margarine bør ikke bruges af gravide eller ammende kvinder eller børn.
- Parallelle kosttiltag er afgørende
- Der er ingen grund til at fjerne smør i tilfælde af hyperkolesterolæmi.
- For meget kolesterol: Kontakt en læge eller ernæringsekspert.