[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Hvilken frugt og grøntsag er bedst? Frugt og grønt er en vigtig del af en sund, afbalanceret kost og er uundværlige på mange måder. De forsyner os med vitaminer og mineraler. De forsyner kroppen med ekstra vand og hjælper med vækst og udvikling hos de mindste børn. De er rige på fibre og antioxidanter og beskytter os mod visse sygdomme. I dag ser jeg på frugt og grøntsager, hvis navn begynder med bogstavet “v”.
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Planter med navne, der begynder med “v”: jernurt
Jernurt er den eneste plante, hvis navn begynder med bogstavet “v”. Citronverbena er hjemmehørende i Central- og Sydamerika og dyrkes i Latinamerika, Frankrig, Kina og Algeriet. Denne v-formede grøntsag blev introduceret til Europa af spanierne.
Denne v-formede grøntsag bruges ofte i Europa til at smage frugtdrikke, frugtdressinger, fiskesupper, marinader, buddinger, syltetøj og desserter til. Den bevarer sin smag under tilberedning. Verbena passer godt til retter med frugt, vanilje og fisk og skaldyr. Du kan bruge citronverbena i stedet for citronskal i opskrifter.
Næsten enhver frugtsalat kan forbedres med de finthakkede blade. Citronverbena giver en af de bedste teer, især når den blandes med mynte. Den kan også bruges til at fremhæve smagen af fisk, fjerkræ, vegetariske marinader, fyld, vinaigrette og geléer.
Citronverbena bruges traditionelt som vanddrivende middel og mod gigt. Den hjælper med at behandle betændelse i leveren eller milten og kan endda hjælpe med depression. Den brygges også til te som et hjemmemiddel mod forkølelse og feber.
Frugter med navne, der begynder med ‘v
Listen over frugter med navne, der begynder med “v”, indeholder 2 ting, nemlig vavangue og vanilje.
Vavangue, en v-formet frugt
Vavangue er frugten af Vangueria madagascariensis, et træ, der stammer fra Madagaskar. Vavangues er kuglerunde, glatte, skinnende, gulbrune frugter. Når de er modne, er de spiselige og meget eftertragtede i hele artens udbredelsesområde.
Selvom frugten hovedsageligt høstes i naturen, lader nogle landmænd disse træer stå som fremtidige frugtkilder. Frugten sælges i Cuba, Etiopien, Kenya, Madagaskar, Tanzania og Uganda.
Frugtkødet i denne v-formede frugt har en sød, behagelig chokoladesmag, når den spises rå. Smagen er en smule astringerende og syrlig ligesom hos æbler. Frugtkødet kan også tilsættes melgrød og andre fødevarer for at give smag. Det kan også laves til juice, gelé, syltetøj og budding.
Frugt er en vigtig fødevareressource, især i tider med tørke og fødevaremangel. Frugtkødet er en god kilde til mineraler og sporstoffer som kalium, zink, kalcium, magnesium, krom, fosfor, kobber, mangan og jern.
Flere aminosyrer og fedtsyrer er blevet identificeret i papirmassen fra vavangue. Disse omfatter essentielle aminosyrer som lysin, threonin, histidin, leucin, phenylalanin, valin, isoleucin og methionin.
Vanilje
Med sin lækre, umiskendelige aroma er vanilje en favoritingrediens i et væld af kulinariske produkter verden over.
Frugten er en stang, der er mellem 5 og 22 cm lang. Vaniljebønnerne håndplukkes for at sikre, at de er helt modne. Det er en proces, der kræver meget tid og omhu.
Vaniljeekstrakt består hovedsageligt af simple og komplekse sukkerarter, æteriske olier, vitaminer og mineraler. Den vigtigste kemiske komponent i bønnerne er vanillin. Bønnerne indeholder også talrige spor af andre bestanddele som eugenol, capronsyre, phenolether, lactoner, alifatiske og aromatiske kulhydrater og vitispiraner.
Den indeholder også små mængder af B-kompleks vitaminer som niacin, pantothensyre, thiamin, riboflavin og vitamin B-6. Disse vitaminer hjælper med syntesen af enzymer, nervesystemets funktion og reguleringen af kroppens metabolisme.
At spise vanilje er godt for din krop, fordi denne ‘v’-formede frugt er meget næringsrig, rig på antioxidanter og unikke organiske forbindelser. Vanilje kan hjælpe med at reducere kolesterolniveauet i din krop betydeligt. Det er meget vigtigt for folk med høj risiko for hjerteanfald og slagtilfælde.