[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Hvis du vil fylde dig med vitaminer og booste din krop, hvorfor så ikke sætte efterårets frugt og grønt på menuen? Hver måned har sin egen styrke!
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Hvorfor spise årstidens frugt og grønt om efteråret?
1- For at drage fordel af deres ernæringsmæssige fordele:
Naturen har en måde at gøre tingene på: Så snart sommeren slutter, og vi vender tilbage til arbejdet, løber vores kroppe tør for næringsstoffer og C-vitaminer. Og lige hvad vi har brug for!
Efterårets grøntsager er rige på mineraler, ligesom bladgrøntsager (spinat, skovsyre, mangold, fennikel osv.), som er rige på magnesium, kalium, jern, kobber og calcium, samt visse frugter som kiwi, som er rige på magnesium, citrusfrugter, som er rige på calcium, og bananer, som er rige på kalium.
A-, C-, D- og E-vitamin findes også i visse efterårsgrøntsager som courgetter, græskar, porrer osv.
Nok til at give dig energi og et stærkt forsvar!
2- Sæsonens frugt og grønt er mere velsmagende:
De er modnet naturligt… så de er fulde af forskellige smage og fyldt med gode næringsstoffer (i modsætning til f.eks. frugt, der er modnet under transport).
3- At støtte korte lokale kredsløb:
Det hele hænger sammen. Ved at vælge frugt og grønt, der ikke er blevet transporteret på tværs af planeten (eller endda på tværs af landet), reducerer vi forureningen, og de er mere vitale og smager bedre. Men vi kan også hjælpe med at støtte små lokale producenter, enten ved at købe direkte fra landmanden eller ved at være opmærksomme på oprindelsen af de produkter, vi køber i supermarkederne, og begrænse vores CO2-fodaftryk. Er du klar til at slutte dig til den gode cirkel?
Efterårets grøntsager og frugt
Oktober er i sandhed efterårets hjerte!
Og vi udnytter Halloween til at sætte græskar og potimarron på menuen, lige så velsmagende og afbalanceret i græskartærte som i velouté!
Vi har også : Mangold, rødbede, broccoli, gulerod, rutabaga, græskar, squash, selleri, spinat, fennikel, salat, majs, løg, pastinak, porre, peberfrugt, kartoffel, græskar, radise, jordskok, kepaløg, champignon, mangold, broccoli, blomkål, spidskål og rosenkål, squash, brøndkarse, endivie, spinat, fennikel, salat, majs, majroe, løg, græskar, salat. Og også: lavendel, purløg, koriander, salvie og sidst, men ikke mindst, persille.
Og på frugtsiden: avocado, banan, kastanje, citron, kvæde, figen, tomat, drue, blomme, æble, pære, papaya, valnød, hasselnød, persimmon, kiwi, mandarin, brombær, mispel, kokosnød, blåbær, valnød, vinfersken, pære, æble, blomme, kvæde og drue.
I november kan du finde :
Grøntsager: gulerødder, kål, squash, selleri, endivie, græskar, spinat, kepaløg, champignon, jordskok, kartoffel, kålroe, porre, pastinak, feldsalat, fennikel, radise osv.
Frugt: ananas, banan, avocado, citron, klementin, granatæble, persimmon, mandarin, valnød, appelsin, papaya, æble, pære, kastanje, daddel, passionsfrugt, grapefrugt…
De bedste frugter og grøntsager at købe i december
December indvarsler årets afsluttende festligheder… og nogle ret overdådige måltider!
For at kompensere eller komme i forkøbet satser vi på årstidens grøntsager for at fylde op med smag og vitaminer. De er ikke ligefrem stjernerne i de traditionelle jule- eller nytårsopskrifter, men hvorfor ikke prøve lidt nyt og invitere dem ind på dit festbord!
Grøntsager: Kål, græskar, squash, selleri, feldsalat, løg, porre, kartoffel, rødbede, yams, cikoriesalat, gulerod, skalotteløg, champignon.
Frugt : Klementin, daddel, kiwi, mandarin, appelsin, valnød, pære, æble, grapefrugt, ananas, valnød, paranød, avocado, granatæble, kiwi, passionsfrugt, litchi, kastanje, appelsin, papaya, citron.
=> Afhængigt af hvor træt du er, kan du tilpasse tilberedningsmetoden og spise dem rå eller kogte (hvis du er træt eller oppustet).
Her er masser af gode grunde til at udnytte den styrke, som naturen har at tilbyde gennem efterårets grøntsager og frugter!
Nyd dem uden mådehold! (Du bliver nødt til at justere din kost, så den passer til dig).