Hvordan kan du spise godt og nyde dine måltider i slutningen af året?

[Artikel opdateret den 18/09/2023]

Nytårsaften uden fordøjelsesbesvær er muligt!

Her er et par tips til en sund fest!

Julen behøver ikke at betyde vægtforøgelse eller overdreven energiindtagelse.

Det er påtide at begynde at indføre sunde spisevaner.

Hvor kan du finde alle de vigtige næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer, du har brug for til at styrke dit immunforsvar?

Spis godt for et godt helbred!

Generelle råd

For at være i dit livs bedste form skal du :

• Spise 3 måltider om dagen: morgenmad, frokost og aftensmad;
• Spise nok af alt, i rimelige mængder;
• Tage dig tid til at spise: mindst 20 minutter pr. måltid, så lang tid tager det for vores kalorietæller at begynde at tikke. På den måde undgår du at småspise, hvilket ikke er godt for din figur;
• Spis mindst 5 frugter og grøntsager om dagen!
  For eksempel: 1 frugtjuice om morgenen, en rå grøntsag og et stykke frugt ved frokosttid, en kogt grøntsag og et stykke frugt om aftenen;
• Undgå at snacke, tag i stedet en organiseret pause: en snack med frugt, et mejeriprodukt osv;
• Vælg og begræns den mængde fedt, du spiser hver dag;
• Få noget motion: mindst 30 minutters gang hver dag;
• Tilbring et behageligt, hyggeligt øjeblik, så få mest muligt ud af det.

Spis en afbalanceret kost hver dag:

Forkæl dig selv, men vær fornuftig!

Hvis du er fornuftig, er der ingen grund til at ændre din kost, hvis den er afbalanceret!
At begrænse sig selv flere uger før højtiden ville være… overdrevet.
Du skal ikke planlægge at gå på slankekur op til højtiden og så “give slip” – det ville være latterligt og gøre dig frustreret!

Og hvor der er frustration, er der kompensation! Du kan ikke tabe dig på et par uger. På den anden side skal du være på vagt på den store dag, hvilket ikke betyder, at du skal gøre afkald på dig selv. Frem for alt skal du nyde dine måltider! Det er meget vigtigt at nyde dine måltider. Nyd hver mundfuld, og tag dig god tid til at tygge!

Håndtering før og efter festlige måltider

Før og efter nytårsaften: Vær lidt mere opmærksom i de 2-3 dage før og efter.

Det kan du gøre ved at:

• Undgå at ankomme på tom mave (spis et stykke frugt eller grøntsager);
• Moderere dit fedtindtag;
• Reducere dine portioner af stivelsesholdige fødevarer (pasta, ris, kartofler osv.);
• Vælg fiberrige fødevarer (grøntsager, frugt, fuldkornsbrød osv.);
• Øg dine portioner af magert protein (hvidt kød, fisk, almindelige mejeriprodukter osv.);
• Spis især supper, grøntsager og kompotter, men også rå grøntsager;
• Undgå saucer og pålæg;
• Lyt til din krop! Stop med at spise, når du ikke længere er sulten;
• Lad ikke chokolade og andre søde sager ligge fremme, før det er tid til dessert, så du ikke bliver fristet;
• Gå en fordøjelsestur i stedet for at sætte dig på sofaen efter frokost!

Det vil forberede din fordøjelseskanal på de kommende udskejelser.

Nytårsaftens måltider har ofte et højt fedtindhold, hvilket gør dem sværere at fordøje.

Tip: For at hjælpe din krop, så husk at tilføje lidt salat eller grøntsager til dine retter… Til dessert kan du tilbyde en kurv med årstidens frugt og oliefrø (valnødder, hasselnødder osv.).

Vær opmærksom på, at visse madkombinationer, der spises jule- og nytårsaften, har en større indvirkning på vores taljemål. Det er tilfældet med blandingen af alkohol og fedt, som er svær at undgå! Man skal dog være opmærksom på, at fedt og alkohol udkæmper en veritabel duel under fordøjelsen. Kroppen er ikke vant til at fordøje alkohol i store mængder. For at gøre det skal den først nedbryde det til sukker, som derefter lagres som fedt. Så mens den fordøjer alkoholen, forbrænder den ikke fedtet… den lagrer det!

Tip: Når det gælder drinks, så vælg en god vin eller champagne i stedet for stærk spiritus. Hvis det er muligt, så begræns dit forbrug til to glas pr. måltid, højst fire.

Hvad angår fedtstoffer, sætter de traditionelle juleretter dem i rampelyset: foie gras, østers og smørbrød, kapun, andebryst… Lær at vælge! Ande- og gåsefedt er af god kvalitet, så tøv ikke med at bruge det til f.eks. at sautere dine kartofler! Du kan holde portionerne små ved at bruge verriner, mundrette portioner og andre moderigtige serveringsskeer. Hvis du derimod foretrækker et traditionelt måltid med portioner i familiestørrelse, skal du ikke overbelaste dine gæster fra forret til dessert. Hvis du ikke vil ofre fornøjelsen ved træstammen og dens smørcreme, skal du vælge en forret med fisk og skaldyr med lidt mayonnaise!

Mad med et kick:

• Citron: Hvis du har lidt svært ved at fordøje, kan du drikke et glas vand med 1/2 citronsaft om morgenen;
• Vand med bikarbonat (St Yorre-type): Hvis du føler dig oppustet eller har ondt i maven, kan du putte en knivspids bikarbonat i et lille glas vand eller St Yorre-type vand;
• Grøn te: hjælper med at eliminere giftstoffer, øger stofskiftet og nedsætter fedtoptagelsen;
• Frisk frugt: fuld af vitaminer, lettere end træstammer og gør måltidet lettere; alternativt kan du vælge iskolde træstammer.

Et par tips til gravide kvinder

Kom nu, det er en fest for alle, men med god grund! Først og fremmest er princippet om “nul alkohol” ikke til forhandling! Kogte skaldyr er tilladt, intet problem: hummer, kammuslinger, tøv ikke. På den anden side er rå produkter som laks i carpaccio eller tartar og østers forbudt! Og pas på med ost lavet af rå mælk. Og hvad resten angår, så forkæl dig selv, men pas på, hvor meget du spiser! Lyt til din krop!

Menuidéer til dine festlige måltider

Menu 1 (til middag)

• Toast med foie gras og honningkager;
• Kammuslinger på en bund af porrer ;
• Millefeuille af laks ;
• Panna cotta med karamelliseret ananas.

Menu 2 (til frokost)

• Miniverriner med krebs, ananas og kokosnøddecreme;
• Verrines af pærer med foie gras ;
• Vildsvinefilet med krydderier og limesauce;
• Millefeuille af honningkager med karamel og rød frugt.

Du kan finde flere ideer til festlige opskrifter her.

Hav en vidunderlig festsæson!