[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Mørk, mælk, puffet ris, hasselnød…
Jeg taler selvfølgelig om chokolade!
Men de er ikke alle ens, for de har ikke alle den samme sammensætning.
Og frem for alt er der mange forudfattede meninger om chokolade!
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Hvor kommer chokolade fra?
Chokoladens historie går 4.000 år tilbage, så den er ikke ligefrem ny! Chokolade fremstilles af kakaobønnen, som males til en flydende kakaomasse, hvorfra fedtet, kaldet kakaosmør, udvindes.
Det, du skal forstå, er, at chokolade fremstilles af en blanding, i varierende proportioner, af kakaomasse, kakaosmør og sukker.
Oprindeligt blev chokolade kun indtaget i form af en krydret drik i Mexico, men efterhånden blev den også indtaget i fast form og brugt i mange desserter.
Senere blev chokolade en del af traditionen ved visse festlige lejligheder: påskeæg, kaniner, kyllinger, klokker osv., mønter til Hanukkah, trøfler til jul og små hjerter til Valentinsdag.
Bliver man tyk af chokolade?
FALSK!
Chokolade kan synes at indeholde mange kalorier, fedt og sukker (100 g chokolade svarer til 3 doser smør + 10 firkanter sukker), men det er sjældent, at man spiser 100 g chokolade på én gang!
En lille firkant på 5 g svarer til 28 kcal, det samme som en halv tomat; så NEJ, jeg kan bekræfte, at man ikke bliver tyk af at spise chokolade i standarddoser.
Faktisk synes jeg, det er interessant at tilføje det til snacks;
For eksempel brød med et par stykker chokolade, et glas mælk og et stykke frugt!
Er det sandt, at mørk chokolade er den sundeste?
Det tror jeg ikke, for mælkechokolade fremstilles ved at tilsætte mælk og lidt sukker til kakaomassen.
Så mælkechokolade er endnu rigere på calcium end mørk chokolade!
Selvfølgelig indeholder den lidt mere sukker.
Men med de sædvanlige mængder er der ikke noget at bekymre sig om.
Er chokolade antidepressivt?
Ja, faktisk udløser det en kemisk virkning, der ligner antidepressiv medicin: en stigning i mængden af tryptofan i kroppen, som, når det når hjernen, forårsager udskillelsen af serotonin, sindsroshormonet.
Chokolade indeholder også amfetaminlignende stoffer: tyramin og phenylethylamin og fedtsyrederivater, der virker på de samme receptorer som cannabis.
Men den vigtigste effekt af chokolade er, at det giver en smagsmæssig nydelse, så chokolade føles godt … fordi det smager godt!
En eller to firkanter om dagen kan kun gøre dig godt.
Er det sandt, at chokolade giver forstoppelse?
Det er FALSK!
Chokolade er ikke specielt forstoppende, især ikke hvis du spiser mørk chokolade, som i gennemsnit indeholder 10 g fibre pr. 100 g – lige så meget som en tallerken grøntsager!
For at opsummere
- Chokolade gør dig ikke tyk
- Mørk chokolade svarer til mælkechokolade
- Chokolade er godt for humøret
- Mørk chokolade er rig på fibre