[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Kyllingebryst er et kød med højt proteinindhold og lavt fedtindhold. Det indgår i mange retter på grund af sin hurtige tilberedning og delikate smag. Dette kaloriefattige produkt indeholder mange mineraler, som kroppen har brug for til at fungere ordentligt. Lad os tage et kig på, hvor mange kalorier kyllingebryst indeholder.
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Hvor mange kalorier indeholder kyllingebryst?
100 g råt kyllingebryst tilfører kun kroppen 98 kcal. Det er derfor et produkt med et lavt kalorieindhold.
Kyllingebryst betragtes som magert kød. Brændværdien af den tilberedte ret ændrer sig på grund af varmebehandlingen. 100 gram kogt kyllingebryst giver 98 kcal, mens det bagt er 134 kcal værd. 100 gram stegt kyllingebryst uden panering er 239 kcal værd. Paneret er den samme mængde 268 kcal værd. Du bør derfor være særlig opmærksom på tilberedningsmetoden og vælge en tilberedningsmetode, der er mindre skadelig for vægttabet.
Protein-, kulhydrat- og fedtindhold i kyllingebryst
Mængden af protein i 100 g kyllingebryst er 21,5 g, og mængden af fedt er 1,3 g. Kyllingebryst passer perfekt ind i principperne for en fordøjelig kost, fordi det ikke irriterer tarmene, når det er tilberedt. Hvidt kød uden skind er ideelt til folk med højt kolesteroltal, da det kun indeholder 58 mg kolesterol pr. 100 gram. Det er værd at sammenligne med oksekød, som indeholder op til 90 mg kolesterol.
Tabel over næringsværdier for kyllingebryst
| Næringsstoffer | Kyllingebryst: indhold pr. 100 gram |
| Kulhydrater | 0 g |
| -heraf sukkerarter | 0 g |
| -heraf stivelse | 0 g |
| -Heraf kostfibre | 0 g |
| Protein | 31 g |
| Fedt | 3,57 g |
| -Heraf kolesterol | 85 mg |
| -heraf mættede fedtsyrer | 1,01 g |
| Kalium | 256 mg |
| Natrium | 74 mg vand |
| Vand | 65,3 g |
Hvor meget vejer et gennemsnitligt kyllingebryst?
Et gennemsnitligt kyllingebryst vejer 205 g og giver omkring 200 kcal. Derfor er det et populært valg for slankekure.
Indhold af mineraler og vitaminer
Kyllingebryst er en god kilde til mineraler og vitaminer. En halv filet indeholder :
- 385 mg kalium
- 33 mg magnesium
- 0,4 mg jern
- 0,49 mg zink
- 0,1 mg kobber
- 0,1 mg mangan;
- 0,09 mg thiamin (vitamin B1);
- 0,153 mg riboflavin (vitamin B2);
- 12,44 mg niacin (vitamin B3);
- 0,55 mg pyridoxin (vitamin B6);
- 0,4 mg cobalamin (vitamin B12).
Filet er en god kilde til B-vitaminer, som er vigtige for, at nervesystemet og kredsløbet fungerer korrekt. Ved at spise kyllingebryst får vi også tilført mineraler som jern, magnesium, selen og zink.
En gennemsnitlig brystfilet på 200 g dækker 85 % af det daglige behov for B6-vitamin og 85 % af selenbehovet for en gennemsnitlig voksen.
Bliver man tyk af kyllingebryst?
På grund af sine ernæringsmæssige egenskaber og nemme indtagelse er kyllingebryst en af de fødevarer, der generelt anbefales til sportsfolk og folk, der ønsker at tabe sig. Faktisk viser ernæringsprofilen, at kyllingebryst er en fedtfattig proteinkilde. Det er også et kulhydratfrit produkt. Omkring 90 % af kalorierne kommer fra protein, mens 10 % kommer fra fedt. Regelmæssig indtagelse af proteinrige fødevarer er blevet forbundet med vægttab.
Tilsætningsstoffer og forurenende stoffer
I Frankrig er det forbudt at bruge antibiotika i fjerkræopdræt, undtagen hvis det er nødvendigt for at behandle en dyresygdom. Der er dog bekymring over mængden af antibiotika, der bruges i behandlingen og frigives i kødet.
Antibiotikabehandling udføres under streng dyrlægekontrol, og kødet skal vente en periode, før det når vores bord. Det er den tid, hvor koncentrationen af det aktive stof ikke har nogen skadelige bivirkninger på menneskekroppen. Men det er ikke 100% sikkert, at det kød, der er til salg, indeholder en uskadelig dosis af antibiotikummet. Af sikkerhedsmæssige årsager bør man vælge produkter med et kvalitetscertifikat.
Data offentliggjort af Det Europæiske Lægemiddelagentur viser, at antibiotika i Europa bruges dobbelt så ofte til at behandle dyr som mennesker. Mellem 2011 og 2014 steg brugen af dem i landbruget med op til 23%.
Den nøjagtige næringsværdi og indholdet af de enkelte ingredienser i den tilberedte ret afhænger af de tilsætningsstoffer, der bruges under tilberedningen (tørret frugt, smør, fløde). For at undgå at øge rettens brændværdi kan man tilsætte krydderier og krydderurter.
Fordele ved kyllingebryst
Der er ingen tvivl om, at kyllingefileternes næringsindhold og lave kalorieindhold gør dem til en hyppig ingrediens i måltiderne. Ved at spise kyllingebryst giver du din krop letfordøjeligt protein og en lille mængde fedt. En af fordelene er også den relativt lave pris.