[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Butternut squash, også kendt som doubeurre, kan sætte farve på din tallerken og berige din kost med en unik smag og mange mineraler. Butternut squash er en af de grøntsager, der har et lavt indhold af fedt, kolesterol og natrium. Du kan spise både det næringsrige kød fra butternutsquash og de magnesiumfyldte frø uden at bekymre dig om kalorierne. Så hvor mange kalorier indeholder en butternutsquash?
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Kalorier i butternut: 45 Kcal pr. 100 g
Ligesom de mest populære græskar er butternutsquash også meget kaloriefattig. 100 gram af denne grøntsag indeholder kun 45 kalorier. Så den kan spises i store portioner uden at forårsage vægtforøgelse. En stor butternutsquash på 650 g indeholder 293 kcal, mens en lille courgette kan veje 180 g og kun indeholde 45 kcal.
Butternut: Protein-, kulhydrat- og fedtindhold
. Butternutsquashens kalorier kommer fra 8% protein, 91% kulhydrater og 2% fedt.
Tabel over næringsværdier i butternutsquash
| Næringsstoffer | Butternut: indhold pr. 100 gram |
| Kulhydrater | 11,7 g |
| -heraf sukkerarter | 2,2 g |
| -heraf stivelse | 0 g |
| -heraf kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |
| Fedt | 0,1 g |
| -heraf kolesterol | 0 g |
| -heraf mættede fedtsyrer | 0,021 g |
| Kalium | 352 mg |
| Natrium | 4 mg vand |
| Vand | 86,4 g |
Hvor meget vejer en gennemsnitlig butternutsquash?
En mellemstor butternutsquash vejer 520 g og indeholder omkring 234 kalorier (kcal). For at se, hvor meget det egentlig er, skal man huske på, at kaloriemængden fra en mellemstor butternutsquash (520 g) svarer til kaloriemængden fra 4,5 æbler, 3 glas cola, 2 skiver ost, 2 skiver brød, 1,5 glas mælk eller 12 teskefulde sukker.
For at forbrænde denne mængde kalorier (234 kcal) skal du f.eks. cykle i mindst 33 minutter, svømme i 28 minutter eller løbe i 24 minutter.
Mineraler og vitaminer i butternutsquash
Butternut squash er en type vintersquash sammen med græskar. De vitaminer, der er stærkest til stede i disse typer squash, er A-vitamin og C-vitamin. En portion butternut på 100 gram indeholder 67% af det anbefalede daglige indtag af A-vitamin. Butternut-squash indeholder også betydelige mængder mangan, magnesium og kalium. En portion indeholder omkring 12-14% af det nødvendige daglige indtag af hvert af disse mineraler.
Butternut squash indeholder også betydelige mængder af forskellige B-vitaminer og gavnlige sporstoffer som kobber, zink, tryptofan og omega-3-fedtsyrer. Butternut indeholder også en betydelig mængde B6- og E-vitamin. En enkelt portion giver omkring en tiendedel af det daglige behov for disse to vitaminer.
En anden stor sundhedsmæssig fordel ved butternutsquash er dens høje indhold af kostfibre. Ligesom vitaminer tilfører fibre ikke kroppen kalorier, men fungerer snarere som en rensemekanisme for fordøjelseskanalen.
Sundhedsmæssige fordele ved butternutsquash
De vigtige fordele ved butternutsquash er centreret omkring dens antioxidantforbindelser såsom carotenoider, som kan være ret sjældne i andre frugter og grøntsager. A-vitamin er en vigtig antioxidant, men det er ikke den eneste, der findes i butternut. Der findes også polyfenoliske forbindelser som cryptoxanthin-B, alfa- og betacaroten og lutein.
Polyfenolforbindelser er kendt for at udvide blodkarrene for at fremme blodcirkulationen. De har også en gavnlig effekt på hjertefunktionen. De spiller også en anti-inflammatorisk rolle for huden. Carotenoider giver butternutsquash sin orange farve. De kan hjælpe med at forebygge kræft og forbedre synet og hjertefunktionen.
De rigeste retter med butternutsquash er salater, purerede supper og dampede retter. Fordelene ved butternutsquash kan dog reduceres ved tilberedning. Det skyldes, at det har en tendens til at nedbryde mange af de gavnlige vitaminer, den indeholder. Butternut har et lavt indhold af fedt, natrium og kalorier, hvilket gør den til en god erstatning for mindre sunde ingredienser. Butternut bruges også verden over i en række forskellige fødevarer.
Bliver man tyk af butternutsquash?
Butternut-squash, som også kaldes peanut-squash, er fejlagtigt blevet dæmoniseret på grund af sin søde smag, som får os til at forbinde den med sukkerholdige fødevarer. I virkeligheden er dette græskar, som vi skal se i løbet af vores undersøgelse, en grøntsag med ekstraordinære egenskaber, som ikke bør mangle i vores kost, selv hvis vi er på slankekur.
Specialister har undersøgt butternuts egenskaber, men vi har stadig ikke besvaret det spørgsmål, som mange presser på med: Gør butternut dig tyk? Svaret er nej, butternutsquash har et lavt kalorieindhold. Tænk bare på, at 100 g af denne grøntsag kun indeholder 45 kalorier.
Men vær forsigtig! Der er en del af denne grøntsag, som mange mennesker elsker: frøene, som er fede og indeholder mange kalorier. Det er bedst ikke at overdrive, selv om små doser er gode for dig! De indeholder 450 kalorier pr. 100 gram.