[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Baguetten er et af de gastronomiske symboler på Frankrig og Paris i særdeleshed. Vi har alle mindst ét billede eller foto af en franskmand, der går ned ad gaden med en baguette under armen! Det er næppe overraskende, at det er på listen over traditionelle produkter i fransk gastronomi, og at det alene tegner sig for 80% af det brød, der sælges i hele Frankrig. Men dette brøds ry har spredt sig ud over landets grænser, og det fås nu i supermarkeder over hele verden. Men spørgsmålet er stadig: Hvor mange kalorier indeholder en baguette?
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Kalorier i en baguette: 270 Kcal
Der er 270 kalorier i 100 g fransk baguette. 100 gram hvidløgsbaguette giver 272 kcal. En halv baguette med korn giver 316 kcal. En fuldkornsbaguette giver 255 kcal. Et stykke på 2,5 cm vejer ca. 40 g, hvilket betyder, at det indeholder 108 kalorier. En mellemstor baguette (150 g) indeholder omkring 405 kalorier (kcal).
For at se, hvor meget det egentlig er, skal man vide, at kalorierne i en mellemstor baguette (150 g) svarer til kalorierne i f.eks. 8,5 æbler, 5,5 glas cola, 4,5 skiver ost, 4 skiver brød, 3,5 glas mælk og 24 teskefulde sukker.
For at slippe af med disse kalorier (465 kcal) skal du cykle i mindst 66 minutter, svømme i 55 minutter eller jogge i 47 minutter. Kalorierne i et baguette kommer fra protein (14%), kulhydrater (67%) og fedt (19%).
Forestil dig nu en sandwich. Hvad er der på en skive baguette? De mest almindelige forslag er: mayonnaise, smør, ost, pålæg, æg- eller fiskepålæg og grøntsagsdekorationer. Det betyder, at en lille sandwich kan indeholde flere hundrede kalorier.
Hvor meget protein, kulhydrat og fedt indeholder en baguette?
Baguetter indeholder 10,86 g protein pr. 100 g. En mellemstor baguette (150 g) indeholder ca. 16,3 g protein. Baguetter indeholder 52,04 g kulhydrater pr. 100 g. En mellemstor baguette (150 g) indeholder ca. 78,1 g kulhydrater. En mellemstor baguette vejer ca. 150 g. Baguetter indeholder 2 g fibre pr. 100 g.
Tabel over næringsværdier for baguetter
| Næringsstoffer | Baguette: indhold pr. 100 gram |
| Kulhydrater | 56,6 g |
| -heraf sukkerarter | 3 g |
| -heraf stivelse | 51,8 g |
| -Heraf kostfibre | 1,9 g |
| Protein | 9,43 g |
| Fedt | 1,5 g |
| -heraf kolesterol | 0.1 g |
| -heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g |
| Kalium | 158 mg kalium |
| Natrium | 681 mg |
| Vand | 27 g |
| Alkohol | 0 mg |
Hvad er den gennemsnitlige vægt af en pose brød?
En mellemstor baguette (150 g) indeholder ca. 3 g fibre. Det svarer til ca. 10 % af en voksens daglige behov.
Hvad er vitaminindholdet?
Følgende værdier kan findes i en baguette franskbrød:
- 0,427 mg citamin B1 (thiamin);
- 0,37 mg vitamin B2 (riboflavin);
- 5,38 mg vitamin B3 (niacin);
- 0,2 mg C-vitamin (ascorbinsyre);
- og 0,19 mg E-vitamin.
Mineralindhold i baguetter
Baguetter er en kilde til selen og zink. Selen hjælper med at vedligeholde sundt hår og sunde negle. Det bidrager til, at immunsystemet og skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt. Zink hjælper med at opretholde et korrekt syn og en sund hud. Den gavnlige effekt opnås, når cirka halvdelen af produktet indtages om dagen. Glem ikke, at en afbalanceret kost og en aktiv livsstil er meget vigtig for dit velbefindende og helbred.
Hvilke fødevaretilsætningsstoffer er der i en almindelig baguette?
I Frankrig er baguetten et produkt, der gradvist er blevet mere og mere industrialiseret, hvilket har sænket dets iboende kvalitet og gjort det mindre og mindre velsmagende. Bagerierne fremstiller baguetter ved hjælp af billigt mel og halvautomatiske metoder. Det har også betydet, at bagerbaguetterne i stigende grad ligner det frosne brød, der sælges i supermarkederne. I Frankrig må baguetter ifølge loven også indeholde op til 14 tilsætningsstoffer. Disse tilsætningsstoffer omfatter :
- Eddikesyre og salte heraf (E260, E261, E262, E263);
- Mælkesyre og salte heraf (E270, E325, E326, E327);
- Ascorbinsyre og salte heraf;
- Estere (E300, E301, E302, E304);
- Lecithin (E322);
- Mono- og diglycerider af fedtsyrer (E471).
Bliver man tyk af brød?
Hvedemel, vand, gær og salt er de få enkle basisingredienser til baguette, som er en virkelig komplet fødevare set ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt. Det indeholder kulhydrater, proteiner og fibre i varierende procentdele samt B-vitaminer, kalcium, jern og fosfor.
Alle disse elementer er vigtige for vores helbred, og man bør altid sikre sig, at de er til stede hver dag. Så det ville være en fejltagelse helt at forbyde denne type mad fra din kost. Det er ikke baguetten i sig selv, der gør dig fed.
Der er andre aspekter, der skal tages i betragtning, såsom hvilken type baguette man vælger, mængden af ingredienser, den indtages med, og den måde, den kombineres med andre fødevarer på. Konklusionen er, at baguetter ikke feder. Som alle andre fødevarer skal man bare kende til dem, vælge de bedste, foretrække dem under visse omstændigheder og frem for alt lære de rigtige madkombinationer.