[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Emmental er den mest kendte schweiziske ost. Den kan straks genkendes på de karakteristiske huller i osten. Den har fået sit navn fra Emme-dalen i kantonen Bern, som er oprindelsesområdet for denne ost, der nu ikke kun produceres i andre regioner i Schweiz, men også i andre lande. Emmental er ikke kun schweizisk; den kan også være fransk, bayersk, italiensk eller finsk.
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Emmentaler-kalorier: 383 kcal pr. 100 g ost
100 g emmentalerost indeholder omkring 383 kcal. Sammenlignet med andre fødevarer er det meget. Denne ost har en høj kalorieværdi.
Emmentaler: Indhold af fedt, protein og kulhydrat
Fedtindholdet i 100 g emmentaler er omkring 30 g. Det er derfor en fedtholdig fødevare. Desværre indeholder denne ost meget mættet fedt. Med et proteinindhold på 29 g er det en fødevare med et højt proteinindhold. Emmentaler er også en kulhydratfattig fødevare, da andelen af energi fra kulhydrater er omkring 0 %. Emmentaler har et lavt fiberindhold. Det er derfor en fiberfattig fødevare.
Tabel over næringsværdier for emmentalerost
| Næringsstoffer | Emmentaler: indhold pr. 100 gram |
| Kulhydrater | 0 g |
| -heraf sukkerarter | 0 g |
| -heraf stivelse | 0 g |
| -Heraf kostfibre | 0 g |
| Protein | 29,94 g |
| Fedt | 29,94 g |
| -heraf kolesterol | 120 mg |
| -heraf mættede fedtsyrer | 18,7 g |
| Kalium | 88,6 mg |
| Natrium | 240 g |
| Vand | 37,6 g |
| Alkohol | 0 g |
Hvor meget vejer Emmental i gennemsnit?
Schweizisk emmentalerost vejer i gennemsnit 300 g og indeholder næsten 1150 kcal.
Hvor mange vitaminer indeholder emmentaler?
Emmentalerost er et produkt med en høj næringsværdi, da det er en kilde til mange vitaminer og mineraler, som er værdifulde for kroppen. Den indeholder især fedtopløselige vitaminer som A og D. A-vitamin fremmer et godt syn, holder huden sund og har en anti-kræft effekt. D-vitamin er sammen med calcium med til at opretholde en god knoglesundhed. Det er også involveret i immunforsvaret.
Hvor mange mineraler indeholder emmentalerost?
Frem for alt indeholder emmentalerost en høj dosis calcium, som er nødvendigt for, at skelettet fungerer korrekt hos voksne, og for at knoglerne vokser hos børn. Osten er derfor et rigtig godt alternativ til børn, der ikke kan lide mælk.
Emmenthal indeholder også en høj dosis zink. Dette mineral forbedrer udseendet af hår, hud og negle. Osten forsyner også vores krop med andre elementer, især kalium og fosfor. Ostens positive egenskaber omfatter også dens antidepressive virkning.
Indeholder Emmental nogen tilsætningsstoffer?
På grund af produktionsteknologien indeholder den betydelige mængder salt, som bør undgås i vores daglige kost.
Tager man på af emmentaler?
Mange slankekure spørger sig selv, om de kan spise ost? Desværre indeholder ost mange kalorier. Kan man spise ost under en slankekur og stadig tabe sig? Det vigtigste er mådehold. En sandwich med en skive emmentalerost vil ikke forstyrre din diæt, for som allerede nævnt er ost et produkt med en høj næringsværdi.
Men du bør undgå alle former for gryderetter og andre retter, hvor Emmenthal-indholdet ofte er for højt (høj brændværdi). En tilsyneladende sund grøntsagsgryde kan vise sig at være en kaloriebombe. Hvis du vil tabe dig, bør du undgå store mængder Emmenthal. Du kan dog godt spise det i små doser.
Hvis du gerne vil tabe dig, er det ikke det rette tidspunkt at spise for meget emmentaler. Selvfølgelig kan en skive emmentalerost af god kvalitet være en del af en sund menu, men glem ikke, at ostens høje kalorieindhold kræver et omhyggeligt valg af de tilsætningsstoffer, der følger med.
Når man tæller kalorier, er man nødt til at planlægge sin kost meget omhyggeligt. Så det er bedst at spise Emmentaler fra tid til anden, og at spise den uforarbejdet. Når man er på slankekur, kan man ikke kaste sig over ostetoast, pizzaer eller gryderetter, men hvis man spiser fuldkornsbrød til morgenmad en gang imellem med en skive emmentaler og nogle friske grøntsager, skader det bestemt ikke.
Kolesterol, blodtryk og Emmenthal-indtag
Et andet problem med ostens negative virkninger på kroppen er stigningen i kolesterol. Emmentalerost er et animalsk produkt. Det er derfor en kilde til mættede fedtsyrer, hvis overskud fører til en stigning i niveauet af det, der er kendt som dårligt kolesterol i blodet. Det fører til udvikling af åreforkalkning og andre hjertesygdomme.
Som med vægttab bør små mængder ost fra tid til anden på ingen måde skade dig, især hvis du ikke spiser andre produkter, der indeholder animalsk fedt. Hvis man derimod spiser store mængder ost samtidig med, at man spiser smør, fedt kød, mælk og fuldfede mejeriprodukter, er der risiko for, at LDL-kolesterolfraktionen øges.
Desuden indeholder ost også betydelige mængder salt (natrium), som også kan øge blodtrykket og skade hjertet. Som følge heraf er der en øget risiko for at få et hjerteanfald eller slagtilfælde.