Er mælk blevet en fjende?

[Artikel opdateret den 18/09/2023]

Frankrig producerer 24,6 milliarder liter mælk om året, hvilket gør landet til Europas næststørste producent efter Tyskland (2014), og 63 % af franskmændene drikker mælk (undersøgelse foretaget af Centre national interprofessionnel de l’Économie laitière) . Hver franskmand indtager 49 liter mælk om året, et enormt tal for en fødevare, der vækker vidt forskellige meninger. Mælk er “dårligt for dig”, “godt for dine knogler”… Man hører det hele og lidt til, når det handler om mælk.

Er mælk blevet en fjende i vores daglige liv?

Først og fremmest er det vigtigt at forstå, at mælk er en fødevare, som vi indtager fra en meget tidlig alder. Den er rig på kalcium, proteiner og vitaminer. Alligevel har den i nogen tid været genstand for megen kontrovers.

Det er et emne, som splitter ernæringseksperter enormt, og det er endda blevet kontroversielt!

I dag vil jeg sige NEJ, med den nuværende videnskabelige viden er mælk ikke farligt for dit helbred.

De argumenter, der fremføres mod indtagelse af mælk, har ikke noget reelt videnskabeligt grundlag, på trods af at næsten 139 videnskabelige publikationer konkluderer, at mælk har en gavnlig effekt på knoglerne.

Efter min mening er debatten ideologisk snarere end videnskabelig, og derfor står jeg ved mit råd om at indtage 3 mejeriprodukter om dagen.

Desuden anbefaler det franske nationale ernærings- og sundhedsprogram (PNNS), at vi indtager mejeriprodukter for at give vores kroppe mindst 900 mg calcium om dagen, svarende til 3 til 4 mejeriprodukter. Mælk er rig på calcium. Indtagelse af mælk hjælper med at opretholde calciumniveauet i vores knogler, fremmer vækst hos de unge og bremser knoglernes ældning hos de ikke så unge.

Hvad hvis du ikke drikker mælk?

Du skal ikke bekymre dig, hvis du ikke drikker mælk, for der er andre fødevarer, der er rige på calcium, såsom grøntsager og oliefrø (mandler osv.).

Hvis du siger, at du får ondt i maven, når du drikker mælk, skal du vide, at det enzym, der gør det muligt for børn at fordøje mælk ordentligt, laktase, forsvinder, når de bliver voksne. Som følge heraf er nogle voksne mere følsomme over for mælkens negative virkninger og rapporterer om mælkerelaterede fordøjelsesproblemer. Men det er stadig et mindretal.

På den anden side falder mængden af laktose med alderen, så der for eksempel stort set ikke er laktose i camembertost og smør.

Fremmer mælk kræft?

Hvad angår påstanden om, at mælk fremmer kræft, skal man huske på, at mælk naturligt indeholder vækstfaktorer, som er som beskeder, der sendes til vores kroppe om at udvikle sig, men som er beregnet til kalve (insulinmedieret IGF, epidermal EGF og transformerende TGF-B).

Men “undersøgelser hos mennesker har vist en sammenhæng mellem blodkoncentrationer af IGF-1, vækstfaktoren, der fremmer celledeling, og en risiko for at udvikle kræft” (Kilde: resultater fra den internationale konference om ernæring og kræft, der blev afholdt i Paris i juni 2013), såsomprostatakræft, på omkring 12% (European Epic-studie (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition, 2013).

Når det er sagt, viser analysen af det amerikanske Women Health Initiative-studie, at mælk reducerer risikoen for kolorektal cancer med omkring 22% og ikke har nogen indvirkning på brystkræft.

Årsagen til alt dette?

Visse stoffer i mælk kan have en gavnlig effekt på tyktarmskræftceller, mens andre kan være skadelige (vækstfaktorer).

Endelig vil jeg gerne påpege, at hvis du er overbevist om, at mælk bør fjernes fra din kost, så er mit råd som diætist, at du i det mindste bør dække dit calciumindtag ved at spise grøntsager, mandler og sardiner på dåse.

Og hvis du skal drikke mælk, så sørg for, at den er økologisk!

SOM OPSUMMERING…

• Mælk er ikke skadeligt for dit helbred.
• Mælk menes at fremme prostatakræft, men reducere risikoen for kolorektal kræft.
• Kalcium i mælk kan “erstattes” af grøntsager, mandler og sardiner på dåse.
• Økologisk mælk er at foretrække.