[Artikel opdateret den 18/09/2023]
I Frankrig er forbruget af frostvarer pr. indbygger 36 kg, og i gennemsnit bruger man over 220 euro om året på frostvarer.
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Kan jeg vælge frosne pandestegte grøntsager uden problemer?
Pandestegte grøntsager har en række fordele:
- Du kan spise alle slags grøntsager hele året rundt, uanset årstiden.
- De er praktiske, fordi de ikke tager lang tid at tilberede.
- Ingen skrælning, ingen vask, ingen hakning.
- En anden fordel er, at du kan tage lige den portion, du har brug for.
- Det er meget hurtigt at tilberede: en stegepande og 10-15 minutter er alt, hvad du behøver.
Er der nogen ulemper?
I det store hele er det ikke en katastrofe, men lad os se nærmere på mærkningen:
- Start med at se på indholdet af grøntsager.
Afhængigt af mærket kan der være flere eller færre grøntsager, afhængigt af hvad der er tilsat gryden, såsom fløde eller smør.
- Desuden indeholder nogle mærker mere end 7 tilsætningsstoffer af alle slags (konserveringsmidler, stivelse osv.) i grøntsagspander, hvilket er lidt selvmodsigende for noget, der skulle være sundt.
- Man skal også være opmærksom på, at grøntsagerne blancheres, inden de fryses, så der sker et tab af vitaminer.
På den anden side er det altid bedre end at købe friske grøntsager og lade dem ligge i køleskabet i flere dage…
- Pas på pandestegte grøntsager, der indeholder flere kartofler end grøntsager.
Generelt skal du holde øje med navnene “fermière” eller “périgourdine”.
- Endelig skal man være opmærksom på, at nogle grøntsager er blevet forkogt og frem for alt smurt for at give dem den ønskede pandestegte smag. Det ændrer ikke kun deres kvalitet, men gør dem også mere kalorieholdige.
Nogle tilberedte grøntsager indeholder op til, hvad der svarer til 3 spiseskefulde olie til en tallerken på 300 g!
Tip: Vælg gerne betegnelsen “ekstra jomfruolivenolie” i pandestegte grøntsager, da det er bedre for dit helbred.
På den anden side er andre grøntsagswokretter acceptable og indeholder ingen tilsætningsstoffer, kun grøntsager, olie og salt.
Så vær forsigtig, der er lidt af hvert – læs etiketterne!
Kan jeg lave mine egne pandestegte grøntsager?
Den bedste måde at spise sundt på, uden tilsætningsstoffer og efter din egen smag, er at lave dine egne pandestegte grøntsager.
Det tager en god time at lave mellem 8 og 10 pandestegte retter til 3 personer.
Så når du er tilbage fra markedet, er det bare at gå i gang med at forberede, skære ud, tilberede, pakke ind, og så er du klar til hele ugen.
Du kan også bruge frosne grøntsager, men ikke kogte, så går det endnu hurtigere.
Det kan holde sig i højst 3 måneder i fryseren.
Tilsæt ikke olie eller salt, bare tilsæt det, når du tilbereder dem.
Tilsæt krydderurter og krydderier til pandestegte grøntsager – det gør virkelig hele forskellen.
Og damp grøntsager på forhånd, så de kræver mere tilberedningstid, men bliver sprøde.
Mellem 5 og 10 minutters dampning: grønne bønner, broccoli, squash, porrer, romanesco-kål, gulerødder, auberginer….
Ingen forkogning nødvendig for: peberfrugter, tomater, spinat, hakket løg, hvidløg, persille, basilikum osv.
Tip: Brug store fryseposer til at fryse grøntsagerne flade, så de ikke klistrer sammen.
Et andet tip?
Hvis du har en vakuumforsegler, er det endnu bedre for konserveringen. Hvis ikke, så fjern så meget luft som muligt, når du lukker posen for bedre konservering.
SAMMENFATNING :
- Pandestegte frosne grøntsager er praktiske, hurtige, portionsanrettede og varierede.
- Sørg for at have nok grøntsager i gryden
- Sørg for, at der ikke er flere kartofler end grøntsager
- Pas på med alle former for tilsætningsstoffer
- Wokretter kan være hjemmelavede