[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Kinesisk diætetik fokuserer på energi: den energi, der kommer fra vores mad, og den energi, der cirkulerer i vores krop. Målet er at forhindre tab af vitalitet og blokeringer, der forårsager vægtøgning. Her er de vigtigste principper, som vil gøre dig i stand til at slanke dig i harmoni med naturen og i overensstemmelse med dine behov.
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Målet med kinesisk diætetik er først og fremmest forebyggende: at leve så længe som muligt med et godt helbred. Den har også et helbredende sigte, som kræver viden om fødevarernes terapeutiske egenskaber. Når kineserne bekymrer sig om deres helbred, har de for vane at tilføje fødevarer og planter til deres tallerkener.
Baseret på det grundlæggende koncept i kinesisk tænkning er yin og yang to modsatrettede og komplementære principper (som lys og skygge), der altid er i bevægelse. I kinesisk diætetik finder vi dette princip: yin er frisk, kold, bitter, sur, salt, blød og fugtgivende; yang er varm, hed, blød, skarp, hård og udtørrende.
Personer med en yin-konstitution (kold, bleg, rolig, løs afføring, tendens til overvægt) bør spise yang-mad, og personer med en yang-konstitution (varm, rastløs, tendens til at være udadvendt, mundtørhed, forstoppelse) bør spise yin-mad.
Måltidet bør indeholde 1/4 flydende mad, 1/2 fast mad og 1/4 tom mad. Det forhindrer oppustethed og letter fordøjelsen.
Måltidet kan efterfølges af en gåtur på 100 skridt, en mavemassage på 100 omgange og derefter en lur på tyve minutter!
1- Hav en “fordøjelsesild” af god kvalitet
“Milt/mave-parret er centralt i den kinesiske diætetik. Maven er som en kedel, der modtager mad, som derefter reduceres til grød takket være miltens yang (ilden, der varmer den op). Milten skubber næringsstofferne op i kroppen, mens maven skubber affaldsstofferne ned i tarmen.
De to bevægelser er forbundet og afbalancerer hinanden. Hvis den ene er forstyrret, vil den anden også være det. “Milten foretrækker tørhed, og maven foretrækker fugt, hvilket betyder, at vi altid skal holde en balance i vores kost og ikke spise for tørt, for varmt, for vådt eller for koldt”.
Det er også vigtigt at være opmærksom på madens kvalitet og friskhed, for jo friskere den er, jo mere lokal og sæsonbestemt er den, og jo mindre forarbejdet er den.
2- Spis en “god morgenmad” af høj kvalitet
De rigtige fødevarer : en varm drik (kaffe, te, urtete) uden sukker for at lette fordøjelsen, kornprodukter med et lavt glykæmisk indeks (ristet surdejsbrød, kornflager) for at give energi hele morgenen, et strejf af salt (æg, skinke) for at vække nyrerne, de medfødte energiorganer, som leverer yang til milten og maven.
Rå frugt, som har tendens til at gære sammen med andre fødevarer, skal helst spises uden for måltiderne, f.eks. sidst på formiddagen, for at undgå at føle sig drænet og være sulten til frokost, og for at undgå at spise for hurtigt og/eller for meget.
Pas på med hvidt brød, marmelade og appelsinjuice, som indeholder for meget hurtigt sukker, ikke giver kvalitetsnæringsstoffer og fører til en sød trang om morgenen.
Søde produkter og mejeriprodukter forårsager sygdomsfremkaldende fugtproduktion og et fald i energi.
3- Spis en mættende morgenmad
Vælg en enkelt tallerken!
Forretter bør undgås, da de ofte består af enten koldt kød (for fedt) eller rå grøntsager, som svækker miltens energi fra starten af måltidet på grund af deres kolde natur og er mindre fordøjelige end tilberedte fødevarer.
Et velafbalanceret måltid bør bestå af 1/2 tallerken kogte grøntsager, 1/3 korn og/eller bælgfrugter og 1/3 protein (kød, fisk, æg).
Det er vigtigt at bruge mindst tyve minutter på frokosten, hvor man sidder ned i en rolig stilling. Det forebygger træthed og småspisning om eftermiddagen samt dårlig fordøjelse, refluks og oppustethed. Pas også på med kolde måltider (sandwich, salater, mejeriprodukter osv.). Hvis du er træt, vil det kræve en stor indsats fra dit fordøjelsessystem og kan føre til træthed og vægtproblemer i det lange løb.
4- En let aftensmad
Om aftenen skal du vælge kogte grøntsager: supper, tærter, sauterede grøntsager, ledsaget af 1/3 korn og/eller bælgfrugter.
Varm mad som kød bør undgås om aftenen.
Almindelige fejl: at springe morgenmaden over, spise frokost på farten og komme sulten til aftensmaden. Det er en stor fejl, for om aftenen er fordøjelsens ild svag, og vores behov er begrænsede, når vi går i seng. Desuden kan en for stor aftensmad ødelægge appetitten til morgenmaden og dermed bringe hele dagen ud af balance.
5- Hold dig hydreret, men ikke for meget!
Der er ingen grund til at tvinge dig selv til at drikke 1,5 liter om dagen. Drik, når du er tørstig, og se på farven af din urin, som skal være klar i løbet af dagen.
Hvis den er det, skal du ikke tvinge dig selv yderligere – du belaster dine nyrer unødigt!
6- Regelmæssig søvn af høj kvalitet
En voksen har brug for at sove mellem 7 og 9 timer om natten.
Prøv at gå i seng, så snart du mærker de første tegn på træthed, så du ikke går glip af dit søvntog (som kun kommer hvert 90. minut!).
En lur på 15 minutter er også tilrådeligt.
Din krop har brug for referencepunkter: prøv at holde en fast sengetid og vågentid.
7- Lidt fysisk aktivitet hver dag
30 minutters fysisk aktivitet om dagen er med til at vedligeholde dit hjerte og andre muskler. Gå, tag trappen i stedet for elevatoren, cykl i stedet for at køre efter brødet… Og hvis du vil dyrke sport, så vælg en aktivitet, som du kan lide. Det er en chance for at få lidt frisk luft og frem for alt at hygge sig!
Det er op til dig, du har alt, hvad du behøver for at nå din idealvægt på naturlig vis!