Sojalecithin: hvad er fordelene, hvad er risiciene?

[Artikel opdateret den 18/09/2023]

Sojalecithin udvindes af sojabønner og er en ingrediens, der ofte findes i fødevarer, medicin og kosttilskud. Det indeholder forskellige komponenter med egenskaber, der giver lecithin dets medicinske og diætetiske dyder til brug i medicinal-, landbrugsfødevare- og kosmetiksektoren. Selvom lecithin er gavnligt for kroppen på mere end én måde, kan det også indebære sundhedsrisici.

Hvad er sojalecithin?

Udtrykket lecithin kommer fra det græske ord lekithos, som betyder æggeblomme. Lecithin blev først isoleret fra æggeblomme i 1846 af Theodore Nicolas Gobley (1811-1876). Lecithin er et lipidstof, der ikke kun findes i æggeblommer, men også i hjernen. Dette stof findes også i plantebaserede fødevarer, især jordnødde-, solsikke- og sojaolie.

Sojalecithin udvindes af olien fra sojabønner, en bælgplante. Dette biprodukt af sojaolie udvindes simpelthen ved at koldpresse og dekantere sojabønnen. Når man presser bønnerne, får man en væske, som er en blanding af olie og lecithin, og når man dekanterer dem, bliver de adskilt.

Sojalecithin er derfor en olieagtig substans (lipidisk af natur). Det er en næsten lugtfri, tyktflydende væske med en gul farve. Ud over den flydende form kan det dog bruges på mange forskellige måder, bl.a. som pulver, tablet eller kapsel. Så du kan købe sojalecithin i alle disse forskellige former. Sojalecithin fås både fra sojabønner og fra kommercielle kilder.

Hvad er sojalecithin lavet af?

Det består hovedsageligt af stoffer, der er involveret i at forbedre hjernens funktion og hjernecellernes ernæring, og lecithin er rig på :

Fosfolipider

Fosfolipider er en kombination af fedtsyrer (palmitinsyre og oliesyre), fosfater og glycerol. Disse lipidstoffer forsyner kroppen med flerumættede fedtsyrer, som er essentielle næringsstoffer. De er en vigtig bestanddel af de membraner, der udgør alle hjernecellerne. Fosfolipiderne, som er de grundlæggende bestanddele i cellemembranerne, udgør omkring en fjerdedel af hjernens vægt, så de spiller en afgørende rolle i hukommelsesprocessen. De opretholder cellemembranernes permeabilitet og fluiditet, samtidig med at de bevarer deres plasticitet. De virker på midlertidige hukommelsesproblemer.

Cholin

Cholin er en hovedbestanddel i cellemembraner og bruges af kolinerge neuroner til at syntetisere en neuromediator i hjernen, især acetylcholin, som er involveret i at regulere hukommelsen og forbedre humøret. Denne neuromediator er også vigtig for transmissionen af nervebeskeder.

Cholin er involveret i nervesystemets, hjertets og mange andre organers (hjernens og leverens) korrekte funktion. Ved at bidrage til, at leveren fungerer korrekt, hjælper cholin med at eliminere giftige stoffer, der findes der, og med at afgifte dette organ. Det sænker også fedtniveauet i blodet og er involveret i forskellige processer i kroppen, herunder DNA-syntese, lipidtransport og metabolisme. Det hjælper med at opløse og forbrænde fedt og kolesterol og kan hjælpe med at regulere nyre-, lever- og blærefunktionen.

Inositol

Inositol er en vigtig bestanddel af cellemembraner og spiller en nøglerolle i cellernes korrekte udvikling og aktivitet. Dette molekyle er involveret i leverens fedtmetabolisme og syntesen af neurotransmittere som dopamin og noradrenalin. Det øger det gode kolesterol (HDL) og hjælper med at reducere det dårlige kolesterol (LDL).

Sojalecithin indeholder også E-vitamin, en kraftig antioxidant, der beskytter mod de skadelige virkninger af frie radikaler, som fremskynder aldring. Det er også et lipidsænkende middel, der hjælper med at reducere de lipider, der cirkulerer i blodet.

Hvad er egenskaberne ved sojalecithin?

I kroppen fungerer sojalecithin som en naturlig emulgator. Det opløser fedtstoffer i blodet, især kolesterol. Det trækker kolesterol væk fra arterievæggene og forhindrer derved aflejring af fedt i arterierne.

Sojalecithin er aktivt til at kontrollere kolesterolniveauet i blodet. Med en hypoglykæmisk effekt sænker det dit kolesterol og forbedrer forholdet mellem godt og dårligt kolesterol. På den måde beskytter det kroppen mod hyperkolesterolæmi og kardiovaskulære komplikationer. Gavnligt for det kardiovaskulære system

Sojalecithin er en fremragende antioxidant. Det beskytter cellemembranen mod oxidation forårsaget af frie radikaler, som kan være skadelige for blodkarrene. Med denne antioxidanteffekt forhindrer det frie radikaler i at forårsage sammenklumpning af blodceller. Disse sammenklumpninger vil sandsynligvis skabe en blodprop, der blokerer blodkarrene og forårsager et hjerteanfald.

Sojalecithin er kendetegnet ved sine phospholipide egenskaber, som beskytter de celler og væv, hvor det forbedrer ilttransporten. Denne beskyttende effekt forbedrer også cellefunktionen.

Sojalecithin har fremragende egenskaber til at stimulere hjernen og virke på midlertidige hukommelsesproblemer takket være dets forskellige komponenter, især dets høje indhold af fosfolipider.

Det er en vigtig hjælp mod stress og træthed, da sojalecithin har en afgørende effekt på nervecellemembranerne, især i eksamensperioder. Det forsyner hjernen med alle mulige vigtige næringsstoffer, der er involveret i en sund hjernefunktion. På den måde sikres hjernen en psyko-nervøs balance.

Hvad er de forskellige anvendelser af sojalecithin?

Sojalecithin bruges som tilsætningsstof i fødevareindustrien, især i forarbejdede fødevarer, hvor det hjælper fedtstoffer med at binde sig til vand. Det bruges derfor som emulgator i fødevarer og præparater for at opretholde sammenhængen mellem vand og fedt. Dette stabiliseringsmiddel forhindrer dem i at blande sig med andre stoffer.

Den emulgerende virkning af sojalecithin betyder, at vand og fedt ikke adskilles i fødevarer. Det bruges i margarine, chokolade og chokoladeprodukter, babymad, cremer og is. I chokolade letter det bindingen af mælk og sukker til chokoladesmørret. Det kan bruges til at binde fødevarer eller forbedre ingrediensernes homogenitet, men det forlænger også produkternes holdbarhed. Som emulgator fortykker det væsker og giver dem en behagelig konsistens.

I den farmaceutiske industri bruges lecithin til at fremstille medicin og kosttilskud på grund af dets egenskaber. Det findes i forskellige former og kan bruges oralt eller topisk.

I kosmetik findes det i body milks, beskyttende babyplejeprodukter, foundations og cremer.

Sojalecithin bruges i gastronomien. I pulverform bruges det til at drysse over retter, morgenmadsprodukter, hytteost, yoghurt, supper, salater eller blandes i mejeriprodukter eller vådfoder.

Hvad er fordelene ved sojalecithin?

På hjernen

Hjernen er i høj grad involveret i huske- og indlæringsprocesser via neurotransmittere og forbindelser mellem synapser. Sojalecithin er gavnligt for hjernen, fordi det indeholder et stof kaldet cholin, som bidrager til syntesen af acetylcholin. Denne neurotransmitter spiller en vigtig rolle i transmissionen af nervesignaler gennem neuroner.

Indtagelse af sojalecithin kan derfor fremme en stigning i mængden af acetylcholin i hjernen, en kontinuerlig udveksling af nerveimpulser mellem hjernen og cellerne i den menneskelige krop. Acetylcholin er involveret i evnen til at koncentrere sig. Denne neurotransmitter er ansvarlig for lagring og genfinding af hukommelse og effektiviteten af nervesignaler i mange områder af hjernen.

Sojalecithin, som er involveret i syntesen af denne neurotransmitter, vil bidrage til at forbedre hukommelsen og indlæringsevnen. På den måde forbedrer det nerveledningen og øger hjerneaktiviteten, hvilket fører til bedre velvære og hjernesundhed. Det forsyner hjernen med de næringsstoffer, den har brug for til at fungere ordentligt. Det stimulerer hjernens udvikling og forbedrer de kognitive funktioner.

Ved at hjælpe med at forbedre hukommelsen hjælper sojalecithin også med at forebygge symptomer på demens og kan hjælpe mennesker med neurologiske lidelser eller Alzheimers sygdom. Det beskytter også mod aldersrelaterede hukommelsesproblemer.

Derudover stimulerer sojalecithin, gennem komponenter som fosfolipider og E-vitamin, hukommelsen og er gavnligt for studerende og elever, når de forbereder sig til eksamen.

På det kardiovaskulære system

Sojalecithin har gavnlige virkninger på det kardiovaskulære system. Det beskytter hjertet og arterierne og regulerer kolesterol- og triglyceridniveauet i blodet. De flerumættede fedtsyrer og linolsyre, det indeholder, binder sig til blodet og eliminerer det dårlige kolesterol.

Faktisk letter sojalecithin fordøjelsen af kostens fedtstoffer, samtidig med at det gør det lettere for dem at blive transporteret rundt i kroppen og derved begrænse ophobningen af kolesterol i arterierne. Det er derfor gavnligt for hjertesundheden.

Hjertesygdomme forårsages af en ophobning af fedtaflejringer i arterievæggene, som derefter gradvist hærder. Disse fedtaflejringer (hovedsageligt dårligt kolesterol) tilstopper arterierne og venerne, hvilket fører til dannelsen af plaques eller en patologi, der påvirker arterierne (åreforkalkning). Lecithin hjælper med at holde karvæggene smidige og forhindre de ateromaflejringer (kolesterolrige fedtaflejringer), der forårsager åreforkalkning.

Lecithin hjælper også med at normalisere kolesterolniveauet i blodet og forebygge hjerte-kar-sygdomme. Det hjælper med at opretholde kolesterolniveauet i kroppen, reducere det totale kolesterol og det “dårlige” kolesterol (LDL eller Low Density Lipoprotein) og øge det “gode” kolesterol (HDL eller High Density Lipoprotein).

Sojalecithin bruges til at fremme genopretningen efter et slagtilfælde og til behandling af hjerte-kar-sygdomme.

For blodcirkulationen

Sojalecithin forbedrer blodcirkulationen gennem sin emulgerende virkning, som fjerner det kolesterol, der findes i blodkarrene. Det fjerner overskydende fedt fra blodbanen ved at nedbryde overskydende fedt, der ophobes i kroppen, herunder kolesterol og triglycerider. Det smelter disse fedtstoffer og letter blodgennemstrømningen ved at forhindre dannelsen af blodpropper i arterierne, hvilket hjælper med at forhindre hjerteanfald, forringelse af blodkarrene og patologier i kredsløbssystemet.

På huden

Sojalecithin, der fås i flydende form, er en integreret del af hudplejeprodukter. Det bruges til at emulgere ingredienserne i kosmetiske produkter for at forbedre deres konsistens, med en meget silkeagtig fornemmelse og en formulering, der er karakteriseret ved en flydende tekstur. Som et resultat giver topisk anvendelse enorme fordele for hudens sundhed. Du kan bruge sojalecithin i andre formater (granulat, tabletter osv.) til at forbedre hudens sundhed.

Sojalecithin blødgør huden og gør den glat. Det blødgør huden gennem sin blødgørende virkning. Denne komponent fremmer hudens hydrering. Det beskytter huden og hjælper med at forhindre dehydrering. Det er en kraftig antioxidant, der hjælper med at forhindre frie radikaler i at påvirke huden.

Sojalecithin hjælper også med at reducere de synlige tegn på aldring, der er kendetegnet ved fine linjer og rynker. Indholdet af E-vitamin fremmer fornyelsen af døde hudceller og dannelsen af nye hudceller. Det bremser den for tidlige ældning af huden. Som et resultat ser huden glattere, lysere, strålende og yngre ud. Ansigtet lyser op og ser yngre ud takket være den kollagenstimulering, det fremmer.

Til leveren

Sojalecithin spiller en vigtig rolle for leverens sundhed. Det :

• regulerer fedtmetabolismen i leveren ;
• nedbryder og emulgerer fedt;
• forebygger for store fedtdepoter i leveren;
• styrker levercellerne og gør cellemembranerne solide og særligt modstandsdygtige over for infiltration af toksiner, der kan ødelægge levercellerne.

På den måde beskytter sojalecithin leveren mod visse skader og patologier, samtidig med at det bevarer organets sundhed. Det hjælper med at forebygge skrumpelever ved at reducere betændelse i levercellerne.

Det bidrager også til, at leveren fungerer korrekt, samtidig med at det hjælper med at understøtte leverfunktionerne.

Andre fordele ved sojalecithin

Sojalecithin :

• Forbedrer immunforsvaret ved at stimulere immunforsvaret og forbedre aktiviteten af de celler, der er involveret i immunforsvarets funktion. Disse celler hjælper med at eliminere toksiner og fremmedlegemer, der kan forårsage skader og sygdomme;
• reducerer risikoen for dannelse af galdesten og udbrud af galdeblæresygdom ved at reducere størrelsen af galdesten og hjælpe dem med at opløses;
• forbedrer humøret ved at blokere virkningen af stresshormonet kortisol. Det reducerer også det mentale stressniveau.

Hvilke risici er der ved at indtage sojalecithin?

Risici forbundet med GMO-sojalecithin.

Helt naturlig sojalecithin, som kommer fra afgrøder, der er fri for genmodificerede frø, glutenfri og laktosefri, er en plantebestanddel, der har enorme gavnlige virkninger for kroppen. Det er derfor ugiftigt og sikkert for mennesker at indtage.

Men når det udvindes af GMO-sojabønner eller udsættes for pesticider, er det ikke uden risici eller mere eller mindre skadelige virkninger.

Kemisk behandling eller tilstedeværelsen af pesticider, kemiske opløsningsmidler eller herbicidrester kan være skadeligt og kan forårsage sygdom eller hormonforstyrrelser. Sojalecithin kan være giftigt for kroppen, især når det kommer fra genetisk modificerede sojabønner.

Den lecithin, der udvindes af disse GMO-sojabønner, kan forårsage hovedpine, allergi, erektil dysfunktion og svimmelhed. Genmodificeret lecithin kan derfor være uegnet til konsum og skadeligt for helbredet. Det kan forårsage dårlig insulinregulering, for tidlig aldring og infertilitetsproblemer.

For at minimere disse risici forbundet med genetisk modificerede organismer bør man tjekke varedeklarationen og undgå lecithin udvundet af GMO-soja.

Risikoen ved overdrevent forbrug

Et moderat forbrug af sojalecithin er gavnligt for kroppen og forårsager ikke større fysiologiske problemer. Det er ikke sundhedsfarligt, når det indtages i små doser.

Overdreven indtagelse kan dog forårsage helbredsskader. Mangel på mådehold i forbruget af sojalecithin er forbundet med forskellige bivirkninger.

Overdreven indtagelse af sojalecithin eller langvarige overdoser vil sandsynligvis forårsage :

• Gastrointestinale forstyrrelser: indtagelse af store mængder sojalecithin kan forårsage milde forstyrrelser som kvalme, mavesmerter, mavekramper, tyngde i maven, diarré og andre ubehagelige fordøjelses- og tarmsymptomer.
• Hormonelle forstyrrelser: Sojalecithin kan have skadelige virkninger på skjoldbruskkirtlen og de hormoner, den producerer. Det kan også føre til et fald i testosteronniveauet.
• Lavere blodtryk: Hos nogle mennesker fører overdreven indtagelse af sojalecithin til unormalt lavt blodtryk. Tegn på lavt blodtryk omfatter besvimelse, øget vejrtrækningsfrekvens, hovedpine, træthed, svimmelhed, forvirring, sløret syn og besvimelse.

Risici forbundet med allergi over for sojalecithin

Soja er en allergifremkaldende fødevare. Folk, der er allergiske over for soja, kan også være allergiske over for biproduktet af soja, sojalecithin. Hvis du er allergisk over for sojalecithin, kan du opleve visse symptomer efter at have indtaget visse produkter eller kosttilskud, der indeholder sojalecithin, selv i små mængder.

Disse allergiske reaktioner kan vise sig i form af hudreaktioner, nældefeber, kløe, fordøjelsesproblemer eller åndedrætsbesvær. Der kan forekomme mere alvorlige allergiske reaktioner, som kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Denne forværrede allergiske reaktion, kendt som anafylaktisk chok, er livstruende. Advarselstegnene kan være prikken, nysen, overdreven svedtendens, kvalme, åndedrætsbesvær og ødem i ansigtet og på læberne. Ødemet kan også påvirke halsen og strubehovedet eller endda blive generaliseret. Alvorlige, potentielt dødelige allergiske reaktioner opstår senere, kendetegnet ved takykardi, hvor hjertet slår hurtigere, bleghed i huden, nogle gange med et astmaanfald eller åndedrætsbesvær kendetegnet ved hvæsende vejrtrækning. Bevidstheden kan være svækket, med bevidstløshed eller endda koma.

Videooversigt: