Fordelene ved timianhonning

[Artikel opdateret den 18/09/2023]

Timianhonning er en sød substans med en karakteristisk aroma, en unik smag, en smuk farve og en uforlignelig renhed. Den kommer fra timian, en aromatisk plante, der er velkendt i Middelhavets og Provences flora og køkken, men også for sine terapeutiske egenskaber. Planten har blomster, der tiltrækker bier. Ligesom planten er honningen også aromatisk og har en lang række fordele. Den er meget værdsat og kendt for sine antiseptiske og helbredende virkninger, som er kombineret med mange andre fordele for kroppen. Den kan lindre mange infektioner og anbefales ofte til forebyggelse af infektioner, luftvejslidelser og fordøjelsesproblemer.

Hvad er timian?

Timian er en plante, der tilhører den botaniske familie Lamiaceae. Denne lavtvoksende flerårige underbusk (10 til 40 cm høj) har træagtige, opretstående eller opstigende stængler, der er meget stærkt forgrenede, og den er særdeles velduftende. Disse stængler danner en lille, tætpakket busk. Planten dyrkes i haver eller på marker som en aromatisk eller medicinsk plante. De ovale, lancetformede blade er meget små og meget aromatiske. De lyserøde eller næsten hvide blomster, 4 til 6 mm lange, dukker op om sommeren. De er sjældent isolerede, men sidder to eller tre sammen i aksene på de øverste blade på stænglerne. Pileurterne danner en tæt tue.

Timian bruges i madlavningen og har en enestående aromatisk profil og duft. Den er også rig på æterisk olie, hvis hovedkomponenter er de aromatiske forbindelser thymol og carvacrol. Timian, hvoraf den mest kendte art er almindelig timian (Thymus vulgaris), er en honningbærende plante, der producerer en honning, der er meget værdsat for sin smag og aroma samt sine terapeutiske egenskaber.

Timian er en aromatisk og medicinsk plante, som også er af interesse for biavlere.

Hvad er timianhonning, og hvordan får man den?

Timianhonning er et naturligt sødt stof, der produceres af honningbier af nektar fra timianblomster, som bierne indsamler, omdanner og kombinerer med specifikke stoffer, de udskiller.

Timian er altså en melliferøs plante, der udskiller nektar, som bierne laver deres honning af. Nektar er en sød væske, der findes i timianblomster. Den indsamles af bierne, især arbejderne, som har et mundapparat, der gør dem i stand til at udvinde den søde væske. De fouragerer på blomsterne for at finde føde til det bistade, der huser en koloni af bier. Når bierne, der er fyldt med nektar i deres honningmave, ankommer til bikuben, giver de den søde væske tilbage til de andre bier i form af fine dråber. For at gøre dette gylper de fouragerende bier nektaren op og skubber spidsen af deres tunge mod munden på de bier, de ønsker at fodre. Denne mund-til-mund-fodringsmetode kaldes trophallaxis. Et andet spørgsmål er: Når honning er sødt, bliver man så tyk af det? Det spørgsmål besvarer jeg i min artikel om honning.

Bierne gylper nektaren op flere gange og blander den med deres spyt. Biernes spyt indeholder enzymer, der omdanner saccharose, sukkeret i nektar med det høje vandindhold. Den resulterende blanding er stadig for flydende. Derfor ventilerer bierne cellerne, så der efter 2 til 3 dage er omkring 15 til 20 % vand tilbage. På dette tidspunkt er honningen moden, og bierne lukker honningtavlen med en voksforsegling. Honningen opbevares derefter i de forseglede celler. Når biavleren har kontrolleret, at bierne har gemt nok honning, samler han den søde substans ved at placere honningtavler.

For at få timianhonning placeres bistaderne tæt på denne planteart, når den blomstrer, og honningen høstes i slutningen af honningstrømmen.

Hvad er det særlige ved økologisk timianhonning?

Certificeret økologisk timianhonning kommer fra økologisk opdrættede planter med europæisk AB-certificering (Agriculture Biologique). Denne certificering garanterer dig en økologisk timianhonning af høj kvalitet. For at modtage denne økologiske certificering eller økologisk biavl skal biavleren følge et sæt specifikationer vedrørende den økologiske produktionsmetode og skal inspiceres af et certificeringsorgan.

Biavleren skal overholde en række regler, herunder følgende:

• Placeringen af bibestanden eller fourageringsområdet: Bistadet skal være mindst 3 km fra bycentre, motorveje, industriområder, lossepladser, affaldsforbrændingsanlæg osv. Det økologiske biavlscharter kræver, at bistaderne placeres i områder, der er fri for dokumenterede forureningskilder.
• Opstilling af bistader: Bistaderne skal opstilles i områder med spontan flora eller omgivet af økologiske eller vilde afgrøder inden for en radius af 3 km.
• Konstruktion af bistaderne: De skal bygges af ubehandlede materialer, uden syntetiske malinger eller lakker. Ligesom bistaderne skal tavlerne være lavet af materialer, der ikke udgør nogen risiko for forurening af bierne.
• Høstmetoder: Økologisk timianhonning skal høstes uden brug af kemiske afskrækningsmidler.
• Honningudvindingsmetoder: Disse skal være helt naturlige. Økologisk timianhonning udvindes koldt og uden opvarmning. Det er en honning, der udvindes ved stuetemperatur, og som ikke undergår nogen form for manipulation, der kan ændre denne søde substans’ smag og egenskaber.

Økologisk timianhonning indeholder derfor ingen kemikalier. Det er ren honning, produceret ved en naturlig udvindingsproces.

Bistadernes

.

Hvad kendetegner timianhonning?

Timianhonning er af blomsteroprindelse. Den kommer fra timianblomstens nektar, som indsamles og omdannes af bier til en meget specifik honning. Det er en enkeltblomstret honning, der produceres af nektar fra en enkelt blomstertype, især timianblomsten. Den er kendetegnet ved :

• Smag: Den udprægede, delikate smag er en blanding af honningens sødme og den subtile smag af timian. Denne umiskendeligt søde smag er kendetegnet ved en bemærkelsesværdig længde i munden. Denne duftende smag er bedst, når honningen kommer fra økologisk biavl.
• Farve: timianhonning er orange, let ravfarvet og bliver lysere, når den krystalliserer.
• Duft og smag: Med sin intense, markante og unikke aromatiske duft har timianhonning en delikat, blød, velduftende og behagelig smag.
• Tekstur: Teksturen er flydende i starten af høsten eller under slyngningen, derefter cremet og glat, når honningen størkner naturligt.

Hvad er egenskaberne ved timianhonning?

Med sit vandindhold er timianhonning rig på flavonoider, vitaminer, aminosyrer og mineralsalte. Timianhonning får sine egenskaber fra sine forskellige bestanddele.

Anti-oxidante virkninger

Ingredienserne indeholder en høj koncentration af antioxidanter, polyphenoler og flavonoider. Disse komponenter er kendetegnet ved deres antioxidante egenskaber. Antioxidanter hjælper med at neutralisere de frie radikaler, der fremmer for tidlig ældning af huden og også bidrager til udviklingen af forskellige patologier og lidelser, herunder degenerative sygdomme, hjertesygdomme, forskellige former for kræft, cellulite, grå stær og astma. Takket være sine stærke antioxidantegenskaber beskytter timianhonning cellerne mod aldring og de frie radikalers skadelige virkninger.

Antiseptiske egenskaber

Fenol og thymol i timianhonning er stærke antiseptiske midler, som er effektive mod infektionssygdomme. Disse ingredienser ødelægger sygdomsfremkaldende bakterier på huden og slimhinderne og fremskynder helingsprocessen. Timianhonning indeholder carvacrol, linalool, thujanol, alfa-terpineol, geraniol og paracymene. Disse molekyler giver den også antiseptiske egenskaber.

Antibakteriel virkning

Aminosyrer som thymol og carvacrol har antibakteriel aktivitet. De er involveret i regenerering og heling af epidermis. Virkningen af disse forbindelser beskadiger bakteriernes cellemembran og blokerer deres proliferation. Den sure pH-værdi og det lave fugtindhold i timianhonning forhindrer også spredning af bakterier.

Virkning på metaboliske reaktioner

Timianhonning indeholder vitaminerne A, C, D og K, som er involveret i en lang række metaboliske reaktioner i kroppen. A-vitamin er en antioxidant. C-vitamin er afgørende for kroppens immunsystem, giver energi og beskytter mod cellealdring. D-vitamin styrker vores immunforsvar, er afgørende for, at kroppen fungerer korrekt, og spiller en vigtig rolle i knoglernes optagelse af calcium og fosfor. K-vitamin spiller en vigtig rolle i blodets koagulation.

Antiallergiske egenskaber

Timianhonningens høje indhold af quercetin er forbundet med antiallergiske egenskaber. Quercetin er et flavonoid, der reducerer allergiske reaktioner og forårsallergisymptomer ved at forhindre frigivelsen af histamin fra basofiler og mastceller. Det stabiliserer mastcellernes membraner, som er ansvarlige for at frigive histamin, et stof, der fremmer kløe, nysen eller hævelse i et allergisk område.

Svampedræbende egenskaber

Timianhonning har svampedræbende egenskaber, der hæmmer spredningen af svampe. Thymol i timianhonning virker svampedræbende, hvilket gør den ideel til behandling af infektioner forårsaget af svampe. Thymol kombineret med carvacrol øger den svampedræbende effekt af timianhonning.

Fordøjelsesfremmende egenskaber

Timianhonning giver fordøjelseskomfort og forbedrer fordøjelsen. Den fremmer fordøjelsen og er effektiv i tilfælde, hvor fordøjelsen er vanskelig. Den bidrager også til at forbedre fordøjelsessystemets sundhed, samtidig med at den hjælper med at behandle forskellige fordøjelses- og tarmproblemer. Det er et fordøjelsesstimulerende middel og regulerer fordøjelsesmetabolismen.

Anti-inflammatoriske egenskaber

Timianhonning har antiinflammatoriske egenskaber. Denne antiinflammatoriske aktivitet er knyttet til virkningen af flavonoider som quercetin, der reducerer smerte og hævelse ved at hæmme frigivelsen af histamin og andre inflammatoriske mediatorer (prostaglandiner og leukotriener). Timianhonning er derfor effektiv til at forebygge kronisk inflammation.

Forfriskende egenskaber

Timianhonning indeholder vitaminer, der toner kroppen. Disse styrkende egenskaber stimulerer kroppen med en energigivende effekt, der bekæmper træthed og letter den fysiske restitution.

Beroligende egenskaber

Timianhonning har beroligende egenskaber, der fremmer søvnen. Gennem aktiviteten af thymol beroliger den også luftvejene og forskellige inflammatoriske tilstande.

Timianhonning

luftvejene

Hvad er fordelene ved timianhonning?

For fordøjelsessystemet

Honning har medicinske egenskaber, der hjælper med at stimulere fordøjelsessystemet og forebygge forskellige gastrointestinale lidelser, herunder gastritis, mavesår, kolik og colitis. Det er et krampeløsende middel til fordøjelseskanalen. Den fremmer fordøjelsen og beroliger nervøse sammentrækninger i mave og tarme. Dens vermifuge-virkning hjælper med at eliminere tarmorme. Den har en bakteriedræbende virkning på de tarmbakterier, der ofte er årsag til diarré og dysenteri.

På den måde hjælper timianhonning med at opretholde et sundt fordøjelsessystem og lindre maveproblemer. Det bidrager til fordøjelsessundheden ved at reducere skadelige bakterier og fremme udviklingen af probiotika, eller væksten af gode bakterier i fordøjelsessystemet. Fordelene ved timianhonning hjælper også med at regulere tarmtransit.

Til åndedrætssystemet

Fordelene ved timianhonning er tydelige, når det gælder helbredet i luftvejene. Dette naturlige produkt forbedrer luftvejene, gavner lungerne og lindrer symptomer fra luftvejene. Dens antimikrobielle og antibakterielle egenskaber hjælper med at behandle lungeinfektioner ved at fjerne slim og berolige luftvejene. Det er slimløsende og fremmer udskillelsen af slim, hvilket frigør lungerne og luftvejene.

Så du kan bruge timianhonning til at behandle hoste og bronkitis. Dens antiinflammatoriske og antihistaminiske egenskaber hjælper med at lindre symptomerne på astma og hoste forårsaget af allergi. Så takket være fordelene ved timianhonning er det muligt at lindre luftvejsinfektioner, forkølelse og ondt i halsen.

For immunforsvaret

Vores immunsystem gør os i stand til at bekæmpe sygdomme og patogener (vira, bakterier, svampe og parasitter). Timianhonning er en fremragende kilde til at styrke vores immunsystem mod betændelse. Denne kilde til antioxidanter og vitaminer stimulerer immunsystemet og forbedrer kroppens naturlige forsvars evne til at bekæmpe infektioner og vira. Fordelene ved honning bidrager til, at immunsystemet fungerer korrekt, og at modstandskraften opretholdes med et stærkt, aktivt forsvar. Det giver vores krop en naturlig beskyttelse.

De helbredende egenskaber ved timianhonning

Timianhonning er kendt for sine helbredende egenskaber. Det er derfor, den bruges til at fremskynde helingsprocessen af sår hos patienter. Denne fremragende helbredende kraft er knyttet til tilstedeværelsen af fenoler, nemlig thymol og carvacrol. Denne dyd er meget værdsat inden for det medicinske område, hvor timianhonning bruges af kirurger til at fremskynde helingen af dybe, alvorlige eller overfladiske sår. Det er medicinsk honning, som behandles i laboratoriet og anvendes som en steril kompres, der fungerer som en forbinding. Fordelene ved at anvende timianhonning, der er fri for urenheder og bakterier, hjælper med at forhindre sårinfektioner.

Timianhonning er et kraftigt desinfektionsmiddel med antibakterielle, antiinflammatoriske og antiseptiske egenskaber, der stimulerer stofskiftet, fremskynder cellegenopbygningen og optimerer helingen. Den reducerer ødemer og vævsinflammation. Den heler sår hurtigt og tydeligt, både indvendige (mundsår, fordøjelsessår) og udvendige (sår, forbrændinger, liggesår). Uforurenet timianhonning er meget effektiv til at hele meget specifikke sår.

Sår af typen mavesår

De helende egenskaber ved timianhonning er forbundet med gavnlige virkninger på venøse sår og hudsår. Timianhonning desinficerer og fremskynder sårhelingen. Det reducerer smerten og varigheden af sår i munden.

Inficerede sår

Timianhonningens helende kraft er tydelig på inficerede sår. Den fremmer en hurtig, ren heling med en betydelig reduktion af bakterier, især bakterier. De antibakterielle egenskaber ved timianhonning er velegnede til inficerede sår som følge af diabetiske læsioner eller kirurgiske snit.

Timianhonning hjælper også med at udrydde ubehagelige eller dårlige lugte fra visse inficerede sår. Timianhonning stimulerer kroppens naturlige forsvar. Så med sin bakteriedræbende virkning er den effektiv i tilfælde af inficerede sår hos HIV/AIDS-ofre med svækket immunsystem.

Forbrændinger

Øjeblikkelig påføring af timianhonning på forbrændinger fremskynder heling og genopbygning af huden, samtidig med at den fremmer hurtig heling. Denne honning er yderst effektiv til overfladiske førstegradsforbrændinger og forbedrer helingstiden.

Liggesår

Liggesår eller nekrotisk væv kan behandles med timianhonning, som forbedrer hudens udseende og hæmmer spredningen af mikrober. Du kan bruge timianhonning, som har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber, til at behandle liggesår, fremme celleproliferation og gradvist hurtig heling.

Hvor kan jeg finde timianhonning?

Timianhonning produceres i flere lande. Den kan fås i mange lande omkring Middelhavet, især i Nordafrika og Sydeuropa. Den findes i Frankrig og Spanien.

I Marokko er flere regioner kendt for at producere timianhonning, især Immouzer-regionen (nær Agadir, i den sydlige del af landet).

I Italien er timianhonning fra Iblei-bjergene (i det sydøstlige Sicilien) velkendt. Den timianart, der findes der, er vild timian. Man kan også finde italiensk timianhonning i butikkerne, især fra Korsika og Sardinien.

Grækenland har flere produktionsområder, herunder timianhonning fra Mount Hymette (i Attika, nær Athen).

Timianhonning produceres også i New Zealand. Den art, du finder der, og blomsterkilden til denne honning, er den almindelige timian (Thymus vulgaris).

Hvor kan jeg købe timianhonning?

Hvis du vil nyde fordelene ved timianhonning, kan du købe den gennem forskellige salgsnetværk. Det er tilrådeligt at købe økologisk timianhonning, som er af fremragende kvalitet. Du kan også købe den fra biavlere. Når du køber fra producenter, kan du finde ud af, hvordan honningen er lavet og udvundet. Nogle gange udstiller producenterne deres produkter på landbrugsmarkeder eller messer, så folk kan købe timianhonning. Men der findes også økologiske butikker, hvor man kan købe dette naturprodukt. Du kan også finde det på hylderne i supermarkederne. Dagligvarebutikker sælger også timianhonning.

Der findes også online salgsnetværk. De, der kan lide at shoppe i linned, kan nemt købe timianhonning på internettet. Biavlere har også sider, hvor de kan sælge deres produktion og informere kunderne om tilgængeligheden af timianhonning, før de køber den. Du kan finde et udvalg af timianhonning i topkvalitet på andre websteder, der er dedikeret til salg af timianhonning.