[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Risklidolie har en række fordele i forhold til de almindelige vegetabilske olier, som millioner af mennesker bruger til madlavning. Ris er en af de mest dyrkede fødevarer, og denne olie udvindes af både kimen og skallen fra kornet. De sundhedsmæssige fordele ved denne olie omfatter dens evne til at reducere kolesterol, styrke immunforsvaret, forebygge kræft og forbedre hudens sundhed. I denne guide, som har til formål at være så omfattende som muligt, ser jeg nærmere på denne økologiske olie.
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Hvad er risklidolie?
Denne olie udvindes af kimen og den indre skal fra risplanten. Den har en mild smag og er meget populær i asiatisk madlavning, fordi den egner sig til madlavning ved høj temperatur, f.eks. stegning og wokning. Det siges at være hemmeligheden bag en god tempura.
Den har et meget højt røgpunkt og en sammensætning, der ligner jordnøddeoliens. Den bruges hovedsageligt i Asien, især i Japan og Kina. I de senere år har den erobret andre dele af verden takket være den relativt lave pris og de mange sundhedsmæssige fordele.
Den er meget værdsat for sit indhold af E-vitamin, sin ideelle balance mellem fedtsyrer, sin antioxidantkapacitet og sine kolesterolsænkende egenskaber. Risklidolie består hovedsageligt af enkeltumættede fedtsyrer.
En spiseskefuld af denne olie indeholder 7 gram enkeltumættede fedtsyrer, tre gram mættede fedtsyrer og fem gram flerumættede fedtsyrer. Til sammenligning indeholder en spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie 11 gram enkeltumættede fedtsyrer, to gram mættede fedtsyrer og et gram flerumættede fedtsyrer.
Hvordan udvindes det?
Ifølge en offentliggjort rapport udvindes risklidolie ved hjælp af en række forskellige teknikker, men hexanopløsningsmiddelekstraktion er den mest almindelige. Olien udvindes af risklid, som er et biprodukt fra blegningsprocessen, hvor brune ris omdannes til hvide ris.
Brugen af hexan har visse ulemper på grund af dets brændbarhed, giftighed og de høje temperaturer, der kræves til processen. Dette fører til tilstedeværelsen af visse uønskede komponenter i den resulterende olie.
Noget forskning har antydet, at brugen af d-limonen i stedet for hexan potentielt kunne eliminere sikkerheds-, miljø- og sundhedsproblemer.
Hvad er kendetegnene ved denne økologiske olie?
Det yderste lag af riskornet kaldes klid, og olien udvindes af denne brune skal. Den er mild og neutral i smagen. Smagen går ikke i spænd med færdiglavet mad, og du kan endda bruge den i kiks og kager. Den kan bruges i wokretter, grillretter og marinader, og den fungerer rigtig godt i vinaigretter. Den er let og ret alsidig.
Den indeholder også gode fedtstoffer. Risklidolie har en meget afbalanceret fedtsyresammensætning, som ligger tæt på de olier, der anbefales mest af ernæringseksperter. Risklidolie er rig på enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer og indeholder ingen transfedtsyrer.
Denne vegetabilske olie har et højt røgpunkt (254 °C), hvilket gør den perfekt til wokning eller stegning. Den kan bevare sin ernæringsmæssige kvalitet selv ved høje temperaturer. Desuden har det vist sig, at fødevarer, der tilberedes ved høje temperaturer, absorberer mindre olie.
Risklidolie har en lav viskositet, hvilket betyder, at den ikke klæber til maden. Den er rig på E-vitamin, en kraftig antioxidant med anti-mutagene og anti-cancer egenskaber. E-vitamin hjælper også med at styrke immunforsvaret.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved denne olie?
Risklidolie har en række sundhedsmæssige fordele. Disse omfatter
- forebyggelse af menopausale problemer
- Kontrol af kolesterolniveauer
- forebyggelse af kræft
- forsinkelse af aldringsprocessen
- vægttab
- stimulering af hårvækst
- Løsning af hudproblemer
Forebyggelse af problemer i forbindelse med overgangsalderen
Forskning har fremhævet fordelene ved denne økologiske olie for kvinder i overgangsalderen. Over 90% af de kvinder, der tog et tilskud baseret på denne olie, rapporterede om en reduktion af hedeture og andre symptomer, som alle kvinder lider af i overgangsalderen. De samme fordele er blevet bekræftet af kvinder, der bruger den til at tilberede deres mad.
Kontrollerer kolesterolniveauet
Både Verdenssundhedsorganisationen og den amerikanske hjerteforening har fastslået, at risklidolie har den bedst mulige sammensætning af enkeltumættede, flerumættede og mættede fedtsyrer af alle vegetabilske olier.
Denne balance reducerer kolesterolniveauet, da fedtsyrerne forhindrer bindingen af det dårlige kolesterol. Det kan være med til at reducere forekomsten af sygdomme som åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde.
Forebyggelse af kræft
Denne olie er en rig kilde til antioxidanter, såsom E-vitamin og oryzanol. Der er masser af E-vitamin i denne olie, herunder både tocopherol og tocotrienol, som de fleste vegetabilske olier ikke indeholder. E-vitamin virker som en antioxidant, hvilket betyder, at det neutraliserer frie radikaler i kroppen.
Frie radikaler er farlige biprodukter fra cellernes stofskifte, som kan få sunde celler til at mutere til kræftceller. Det er derfor vigtigt at opretholde en regelmæssig strøm af antioxidanter i kroppen for at reducere risikoen for at udvikle forskellige former for kræft.
Forsinker aldring
E-vitamin gør mere end bare at forebygge kræft. Det er direkte forbundet med hudens sundhed og velbefindende. Frie radikaler kan angribe hudceller og øge tegnene på for tidlig aldring. Risklidolie kan øge dit niveau af E-vitamin, som kan fremskynde sårheling, øge cellefornyelsen, udglatte huden, reducere rynker og beskytte mod solskoldning. E-vitamin hjælper også med at styrke hudcellernes beskyttende kvalitet og forhindrer fremmede toksiner og patogener i at trænge ind i huden.
Vægttab
Da det har evnen til at sænke kolesterolniveauet, kan det bidrage til vægttab. Selvom denne vegetabilske olie teknisk set har et højt kalorieindhold, sikrer dens viskositet, at maden kun absorberer omkring 20% af olien. Når mindre olie absorberes, bevarer maden stadig sin smag, men det samlede kalorieindtag er lavere end for andre vegetabilske olier. Så det er nok det bedste valg, hvis du er bekymret for din vægt. Den indeholder også et højt niveau af naturlige antioxidanter, som øger dit stofskifte og kan hjælpe dig med at tabe dig.
Stimulerer hårvæksten
Den indeholder inositol, en kulhydratforbindelse, der forebygger skæl og reducerer spaltede spidser. Det fremmer også sundt hår. Olien indeholder omega-3- og omega-6-fedtsyrer, som hjælper med at forhindre for tidlig ældning af håret. Undersøgelser viser, at linolsyre og oryzanol også stimulerer hårvæksten og styrker dit hår.
Løser hudproblemer
Topisk brug af denne olie har sine fordele. Den udjævner hudtonen og reducerer brune pletter. Den hjælper også med at behandle hævelser omkring øjnene.
Dens fugtgivende egenskaber hjælper med at behandle tør hud og eksem. Dette middel kan behandle andre tørre hudsygdomme som dermatitis, rosacea og endda udslæt. Olien reducerer pigmentering, udjævner hudtonen og reducerer forekomsten af fine linjer og rynker.
Olien indeholder oliesyre og linolsyre i et afbalanceret forhold, som kan hjælpe med at behandle akne. Hud med tendens til akne har generelt mangel på linolsyre. Olien indeholder også palmitinsyre, en anden essentiel fedtsyre for sund hud.
Hvad er bivirkningerne ved denne olie?
Risklidolie er rig på fibre, som kan forbedre fordøjelsen, medmindre du allerede lider af et mave-tarmproblem. Fibre kan yderligere blokere mave-tarmkanalen, hvis du lider af mavesår eller andre lidelser, der indsnævrer din fordøjelseskanal. Du bør også være forsigtig med, hvor meget risklidolie du indtager, da det indeholder mange kalorier. Brug det kun, når du har brug for det, og i moderate mængder!
Det er sikkert for de fleste mennesker, når det tages gennem munden. Hvis du øger mængden i din kost, kan det medføre løs afføring, tarmluft og ubehag i maven.
Det er potentielt sikkert for de fleste mennesker, når det tilsættes til badet, men kan forårsage kløe og rødme af huden hos nogle.
Kilde: