[Artikel opdateret den 18/09/2023]
I Frankrig er forbruget af frostvarer pr. indbygger 36 kg, og i gennemsnit bruger man over 220 euro om året på frostvarer.
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Men hvad er frosne pandestegte grøntsager egentlig værd?
Kan man vælge frosne pandestegte grøntsager uden problemer?
Pandestegte grøntsager har en række fordele:
- Du kan spise alle slags grøntsager hele året rundt, uanset årstiden.
- De er praktiske, fordi de ikke tager lang tid at tilberede.
Ingen skrælning, ingen vask, ingen hakning… - En anden fordel er, at du kan tage lige den portion, du har brug for.
- Og det er meget hurtigt at tilberede: alt, hvad du behøver, er en gryde og 10-15 minutter.
Men er der nogen ulemper?
I det store hele er det ikke en katastrofe, men lad os se lidt nærmere på mærkningen…
- Start med at se på indholdet af grøntsager.
Afhængigt af mærket kan der være flere eller færre grøntsager, alt efter hvad der er tilsat gryden, såsom fløde eller smør… - Desuden indeholder nogle mærker mere end 7 tilsætningsstoffer af alle slags (konserveringsmidler, stivelse osv.) i grøntsagspander, hvilket er lidt selvmodsigende for noget, der skulle være sundt!
- Pas på med pandestegte grøntsager, der indeholder flere kartofler end grøntsager!
Husk, at kartofler hører til stivelsesfamilien.
(Pas generelt på med navnene “fermière” eller “périgourdine”). - Du skal også være opmærksom på, at grøntsager blancheres, før de fryses, dvs. de lægges i kogende vand i et par minutter, så de mister nogle af deres vitaminer.
På den anden side er det altid bedre end at købe friske grøntsager, der har ligget i køleskabet i flere dage… - Endelig ved du sikkert ikke, at grøntsagerne i disse tilberedninger er blevet forkogt og frem for alt smurt for at give dem den ønskede pandestegte smag. Ikke alene ændrer denne tilberedning deres kvalitet, den gør dem også mere kalorieholdige.
Nogle tilberedte grøntsager indeholder op til, hvad der svarer til 3 spiseskefulde olie for en tallerken på 300 g!
Tip: Vælg gerne betegnelsen “ekstra jomfruolivenolie” i pandestegte grøntsager, da det er bedre for dit helbred.
På den anden side er andre grøntsagspander acceptable og indeholder ingen tilsætningsstoffer, kun grøntsager, olie og salt.
Så vær forsigtig, der er lidt af hvert – læs etiketterne!
Kan jeg lave mine egne pandestegte grøntsager?
Den bedste måde at spise sundt, uden tilsætningsstoffer og efter din egen smag er at lave dine egne pandestegte grøntsager. Det tager en god time at lave mellem 8 og 10 pandestegte retter til 3 personer. Så når vi er tilbage fra markedet, forbereder, snitter, forkoger og pakker vi grøntsagerne, og så er vi klar til hele ugen.
Du kan også bruge frosne grøntsager, men ukogte, så går det endnu hurtigere. Dette kan holde sig i højst 3 måneder i fryseren. Tilsæt ikke olie eller salt, bare tilsæt det, når du tilbereder dem. Tilsæt krydderurter og krydderier til pandestegte grøntsager, det gør hele forskellen.
Og damp grøntsager, der har brug for mere tilberedningstid, men som stadig er sprøde. Mellem 5 og 10 minutters dampning: grønne bønner, broccoli, squash, porrer, romanescokål, gulerødder, auberginer…. Ingen forkogning nødvendig for: peberfrugter, tomater, spinat, hakket løg, hvidløg, persille, basilikum osv.
Tip: Brug store fryseposer til at fryse grøntsagerne flade, så de ikke klistrer sammen.
Hvis du har en vakuumforsegler, er det endnu bedre for konserveringen, ellers skal du fjerne så meget luft som muligt, når du lukker posen for bedre konservering.
For at opsummere:
- Pandestegte grøntsager er praktiske, hurtige, portionsanrettede og varierede.
- Sørg for at have nok grøntsager i gryden
- Sørg for, at der ikke er flere kartofler end grøntsager
- Pas på med alle former for tilsætningsstoffer
- Stir-fry retter kan være hjemmelavede