[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Franskmændene spiser 1,4 kg chips om året!
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Og dette tal er næsten fordoblet på ti år. Selvom de er populære blandt børn og forældre, er de ikke på radaren hos diætister og ernæringseksperter eller i den medicinske verden.
For fede, for salte, for kaloriefattige… det er bare nogle af de kritikpunkter, der er blevet rettet mod dem. Men hvad betyder de egentlig?
Hvad er chips?
En crisp er en tynd skive kartoffel, der er stegt og krydret.
Denne tilberedningsmetode erstatter vandet i kartoflen med olie, som udgør omkring 25-30% af dens vægt. Resultatet er, at kartoflen optager 300% flere kalorier!
Så ja, den har masser af energi.
Og glem ikke, at en pakke chips på 150 g i gennemsnit indeholder 3 g salt, mens WHO (Verdenssundhedsorganisationen) anbefaler et maksimalt forbrug på 5 g om dagen. Så det kan gå meget hurtigt!
Hvis du kun spiser en håndfuld chips under helt særlige omstændigheder, bør du ikke engang tale om det… bortset fra at..:
- på den ene side gør saltet og den nydelse, det giver, det vanedannende
- for det andet, når de serveres som snack eller endda som tilbehør til et måltid, optager chips nogle gange en plads, de ikke burde, når de serveres som snack eller endda som tilbehør til et måltid!
Så ja, chips er fede, salte og indeholder mange kalorier.
15 chips = 150 kcal = 10 g fedt = 1 skefuld smør
Er nogle chips ikke bedre end andre?
Heldigvis har producenterne gjort en stor indsats for at reducere deres fedtindtag.
De har erstattet palmeolie med solsikkeolie, som har en bedre sammensætning af gode fedtsyrer.
Nogle producenter vælger også i stigende grad at tilberede dem i ovnen for at undgå de skadelige virkninger af stegning, men det ændrer ikke på det høje saltindhold og det høje kalorieindtag.
Det taler jeg om i denne video:
Hvad med grøntsagschips?
Grøntsagschips er fristende, og selvfølgelig får de dig til at føle dig bedre tilpas.
Men det er en falsk god idé!
I de fleste tilfælde er det rodfrugter som søde kartofler, rødbeder, gulerødder eller blå kartofler, som absorberer lige så meget olie og ikke gør nogen forskel for deres ernæringsmæssige kvalitet.
Desuden ødelægger stegningen de fleste af vitaminerne.
Og de smager generelt sødere, fordi der ofte er tilsat glukosesirup.
Mittip: Den hjemmelavede version er altid bedre.
Skær dem i tynde skiver, dryp med olivenolie, og bag dem i ovnen.
Og glem ikke, at der nu findes saltfri chips til dem, der ønsker at være mere forsigtige.
SAMMENFATNING
- Chips er fede, salte og har et højt kalorieindhold.
- Chips bør kun spises lejlighedsvis
- Grøntsagschips er ikke bedre end kartoffelchips
- Der findes chips uden salt