[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Drikkeyoghurt vinder nye forbrugere hver dag i Frankrig og resten af verden. Til morgenmad, som mellemmåltid eller på kontoret, i flaske eller karton – alle tager let dette nomadiske mejeriprodukt til sig.
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Men er det nu det rigtige at spise?
Er drikkeyoghurt det samme som traditionel yoghurt?
Yoghurt er mælk, der omdannes af mikroorganismer kaldet mælkesyregærere, med andre ord mikroorganismer, der fremmer gæring: det er selve definitionen på yoghurt.
Men konsistensen af yoghurt varierer alt efter produktionsprocessen:
- For at opnå en såkaldt “fast” yoghurt For at få det, man kalder “fast” yoghurt, som har en lidt tyk konsistens, kommer man mælken med mælkesyrebakterier direkte i gryderne og opvarmer den i flere timer ved over 40 °C, så bakterierne kan formere sig.
- Omrørt” yoghurt (også kendt som “bulgarsk”), som er mere flydende, fremstilles i løs vægt: mælken anbringes sammen med mælkesyrebakterierne i kar. Det resulterende præparat omrøres og afkøles, før det pakkes i gryder.
- Drikkeyoghurt omrøres simpelthen så grundigt, at den bliver flydende. Yoghurten pakkes derefter i flasker af forskellig størrelse.
Drikkeyoghurt har de samme egenskaber som enhver anden yoghurt?
Ja, netop!
Drikkeyoghurt er stadig yoghurt med en flydende konsistens.
- Den har de samme sundhedsmæssige fordele som enhver anden yoghurt: Den har et lavt fedt- og sukkerindhold, indeholder protein, mineraler, vitaminer, kalcium og vand.
- Den indeholder stadig de berømte probiotika, de levende mikroorganismer, der bidrager til tarmens balance.
- Endelig kan drikkeyoghurt, ligesom andre yoghurter, bruges på mange forskellige måder: yoghurtkage, smoothies, is osv.
- Desuden er den enkel og praktisk, så du kan tage den med dig, uanset hvor du er.
Opskrifterne er endda blevet mere varierede med trendy smagsvarianter som æble-cassis-hindbær, fersken-passion og speculoos.
Der er endda lanceret varianter med gede- eller fåremælk til voksne, der ønsker et alternativ til komælk.
Ingen kontraindikationer?
Der er bare en lille ulempe: Fordi det er flydende, kan drikkeyoghurt sluges for hurtigt og måske ikke berolige dig.
Værre er det, at du risikerer at “sluge” 2-3 i træk, og hver sødet yoghurtdrik indeholder, hvad der svarer til 2 stykker sukker, så pas på med mængderne, ellers risikerer du at indtage for mange kalorier hver dag!
Hvad er den anbefalede mængde?
Ifølge det franske National Nutrition and Health Programme (PNNS), som er den førende autoritet på området, bør en voksen indtage 2 mejeriprodukter om dagen, og børn 3-4 om dagen.
Det kan være 1 glas mælk, 30 g ost, 1 yoghurt eller… 1 drikkeyoghurt!
Men igen, disse anbefalinger gælder for NATURE-mejeriprodukter, så det er bedst at købe dem naturel, selv om det betyder, at man selv må vælge, hvor meget sukker eller marmelade, man vil tilsætte.
Kan man også lave dem “hjemmelavede”?
Ja, absolut.
Du kan finde masser af nemme opskrifter på internettet, så god fornøjelse!
SAMMENFATNING:
- En drikkeyoghurt er en mere flydende yoghurt
- Drikkeyoghurt har et lavt fedt- og sukkerindhold og indeholder proteiner, mineraler, vitaminer, kalcium og vand.
- Vær forsigtig: Den flydende form kan få dig til at “overforbruge” den.