[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Rejer er de mest berømte og populære skaldyr. Deres popularitet skyldes ikke kun deres møre, velsmagende kød, men også deres høje næringsværdi, lave indhold af mættet fedt og lavt kalorieindhold. Rejer er en rig kilde til letfordøjeligt protein, B-vitaminer og værdifulde mineraler. Desuden er de letfordøjelige. Lad os finde ud af, hvor mange kalorier rejer indeholder.
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Rejekalorier: 85 kcal pr. 100 g
100 g rejer svarer til 85 kcal. Men 100 gram stegte panerede rejer har en energiværdi på 308 kcal. Mellemstore rejer (8 g) indeholder omkring 7 kalorier (kcal). For at få en idé om denne størrelsesorden skal man huske på, at mængden af kalorier fra en mellemstor reje (8 g) svarer til mængden af kalorier fra en halv teskefuld sukker. For at slippe af med disse kalorier (7 kcal) skal du cykle i mindst 1 minut, svømme i 1 minut eller jogge i 1 minut, for eksempel.
Rejer: Protein-, kulhydrat- og fedtindhold
Kalorierne i rejer kommer fra 95% protein, 0% kulhydrater og 5% fedt. Rejer har et pænt kolesterolindhold, omkring 150 mg pr. pund. En portion rejer giver cirka halvdelen af den daglige mængde, der anbefales for et godt helbred. På plussiden øger disse krebsdyr den gode del af kolesterolet, dvs. HDL-niveauet. De skal derfor ikke dæmoniseres, men nydes uden overdrivelse, både i hyppighed og mængde.
Tabel over næringsværdier for rejer
| Næringsstoffer | Rejer: indhold pr. 100 gram |
| Kulhydrater | 1,16 g |
| -heraf sukkerarter | 0 g |
| -heraf stivelse | 0 g |
| -heraf kostfibre | 0 g |
| Protein | 17,4 g |
| Fedt | 1,29 g |
| -heraf kolesterol | 161 mg |
| -heraf mættede fedtsyrer | 0,333 g |
| Kalium | 101 mg kalium |
| Natrium | 347 mg vand |
| Vand | 77,8 g |
| Alkohol | 0 mg alkohol |
Hvad er gennemsnitsvægten for rejer?
En gennemsnitsreje vejer 8 g.
Hvilke vitaminer indeholder rejer?
Rejer er en kilde til omega 3 og 6, som hjælper med at kontrollere triglycerider, og giver proteiner af god kvalitet og B-vitaminer, som er nyttige for fedt- og proteinmetabolismen.
Det vigtigste af disse er vitamin B3 eller niacin, som bl.a. holder nervesystemet i topform og fremmer celleånding og fordøjelse af mad. I tilfælde af mangel kan du lide af irritabilitet og hovedpine.
Vitamin B12, også kendt som cobalamin, er vigtigt under graviditeten for at forebygge risikoen for misdannelser hos fosteret. Det forebygger også fejl i produktionen af røde blodlegemer.
Hvor mange mineraler indeholder rejer?
Rejer er særligt rige på natrium: et overskud af dette element øger væskeophobningen og hæver blodtrykket, hvilket fører til en øget risiko for forhøjet blodtryk. Du bør derfor begrænse dit forbrug af denne fødevare, hvis du har forhøjet blodtryk, og undgå at tilsætte salt. Rejer har et lavt kalorieindhold og er meget rige på mineraler. Ud over natrium indeholder de store mængder kalium, magnesium, jern, fosfor og calcium.
Indeholder rejer tilsætningsstoffer?
Friske, uforarbejdede rejer indeholder ingen tilsætningsstoffer. De kan derfor opbevares et stykke tid i køleskabet eller fryseren, før de spises. Forarbejdede rejer, især rejer på dåse, kræver dog :
- farvestoffer : Ponceau 4R eller Coccine Nouvelle (E124), amarant (E123), Jaune Soleil FCF eller Orange Yellow (E110) og tartrazin (E102);
- surhedsregulerende midler: citronsyre (E330) og orthophosphorsyre (E338);
- og et sekvestreringsmiddel: ethylendiamintetraeddikesyre (E385).
Bliver man tyk af rejer?
En vandrehistorie siger, at rejer ikke er gode for slankekure, fordi de er meget fede eller har et højt kolesteroltal. Rejer er i hvert fald kaloriefattige. 100 g rejer giver 85 kcal. De anbefales derfor til folk, der ønsker at tabe sig.
Rejer indeholder primært kalorier fra protein. Det er derfor en fødevare, der også er fremragende til dem, der dyrker sport, og til dem, der har brug for en kost, der hjælper med at omstrukturere kroppen.
Ud over ikke at være fedende kan fisk og skaldyr hjælpe dig med at tabe dig. Rejer er fulde af protein, som holder dig mæt i længere tid og forhindrer dig i at spise mere, end du har brug for. Denne mæthedsfornemmelse skyldes også omega-3-fedtsyrerne i rejer.
Pas på allergi over for skaldyr!
Personer, der lider af skaldyrsallergi, skal være særligt forsigtige. Denne udbredte allergi kan forårsage en række symptomer, der spænder fra nældefeber og kløe til hævelse af læber og tunge samt mulige åndedrætsproblemer.