[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Grøntsager og frugt er en vigtig del af en sund, afbalanceret og varieret kost. En kost rig på grøntsager og frugt kan sænke blodtrykket og reducere risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. At spise frugt og grønt kan hjælpe med at forebygge visse former for kræft, reducere risikoen for øjen- og fordøjelsesproblemer og have en positiv effekt på blodsukkerniveauet, hvilket kan hjælpe med at holde din appetit under kontrol. Findes der overhovedet en D-grøntsag eller D-frugt? Det vil du finde ud af om et par sekunder!
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
D-formede frugter
To frugter har navne, der begynder med “d”. Det er dadlen og durianen.
Dadlen, en saftig (d)-frugt
Dadler er ret kaloriefattige. 100 gram dadler indeholder omkring 270 kalorier, som hovedsageligt kommer fra de 65 gram sukker, de indeholder. Dette sukker går dog ikke hurtigt over i blodbanen på grund af den store mængde fibre, som frugten indeholder. I 100 gram dadler er der 11 gram opløselige og uopløselige fibre. Disse fibre gør dadler mindre skadelige end andre tørrede frugter, der ikke indeholder så mange fibre.
Dadler er meget rige på kalium. 100 gram indeholder 650 mg kalium. Dadler indeholder moderate mængder fosfor, calcium og magnesium. De indeholder også vitaminer fra B-gruppen, C-vitamin og provitamin A (beta-carotener).
At spise disse frugter hjælper med at bekæmpe og forebygge hjertesygdomme. De fibre, de indeholder, binder fedt og kolesterol og fjerner dem fra kroppen. At spise en til tre dadler om dagen kan hjælpe med at forebygge nervøse lidelser som angst eller mild depression.
Durian, en frugt i d
Durian eller durio er frugten af Durio zibethinus, et træ, der tilhører Malvaceae-familien og er hjemmehørende i Sydøstasien. Frugten er let oval. Den er omkring 30 cm bred og dækket af imponerende pigge. Frugten kan veje mellem 1 og 7 kg.
Det spiselige frugtkød udsender en karakteristisk lugt, som er stærk og gennemtrængende. Nogle mennesker finder duften behageligt sød, andre finder den kvalmende og frastødende. Lugten fremkalder reaktioner, der spænder fra dyb påskønnelse til intens afsky.
På trods af disse modsatrettede reaktioner er durian naturligt rig på jern, C-vitamin og kalium. At spise denne “d”-frugt forbedrer muskelstyrken, hudens sundhed og sænker endda blodtrykket. Desuden indeholder en portion durian 23 g kostfibre, hvilket dækker næsten hele dit daglige næringsbehov.
Durian er også rig på sunde planteforbindelser som anthocyaniner, carotenoider, polyphenoler og flavonoider. Denne ernæringsprofil gør durian til en af de mest næringsrige frugter i verden.
Grøntsager, der begynder med “d
To grøntsager har navne, der begynder med “d”. Det er ko-ærter og ko-ærter.
Ko-ært asparges
Cowpea(Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis) er en bælgplante. Cowpea asparges er en variant af cowpea og dyrkes primært for sine umodne grønne bælge, som er 35 til 75 centimeter lange. Anvendelsesmulighederne minder meget om dem for grønne bønner.
De sprøde, møre bælge spises både friske og kogte. De spises bedst unge og tynde. De skæres nogle gange i korte stykker til madlavning. På De Vestindiske Øer sauteres de ofte med kartofler og rejer. I Indien bruges de i mange forskellige retter.
En portion dolique-asperge på 100 gram indeholder 47 kalorier, 4 mg natrium, 8 gram kulhydrater og 3 gram protein. Denne “d”-grøntsag indeholder hverken fedt eller kolesterol. Asparges er fyldt med antioxidanter, antibakterielle, antivirale og kræfthæmmende egenskaber. De indeholder betacaroten, vitamin B1 og B2, klorofyl, riboflavin, fosfor, thiamin, fibre, jern og pektin.
Egyptisk cowpea
Egyptisk cowpea(Lablab purpureus) eller lalab er en bælgfrugt, der stammer fra Indien. Frugterne og frøene fra denne bønne er spiselige, hvis de koges godt med flere omgange vand. Ellers er de giftige på grund af tilstedeværelsen af cyanogene glycosider. Bladene på denne “d”-formede grøntsag spises rå eller koges som spinat. Blomsterne kan spises rå eller dampede. Roden kan koges eller bages. Frøene bruges til at lave tofu og tempeh.
Rå, umodne cowpea-bælge indeholder kun 46 kalorier pr. 100 g, mens modne, tørre frø indeholder 344 kalorier. Tørrede cowpea-frø er en fremragende kilde til kostfibre. Kostfibre reducerer kolesterolniveauet i blodet ved at øge reabsorptionen af kolesterolbindende galdesyrer i tyktarmen.
Tørrede ægyptiske ærter er en af de bedste kilder til B-vitaminer. De indeholder vitaminer som thiamin, pyridoxin, riboflavin, pantothensyre, folat og niacin.