[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Puffede riskager
De præsenteres ofte som sunde slankemadvarer, fordi de er “kaloriefattige” og “appetitdæmpende “. Men riskager er en rigtig falsk ven.
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
For det første har de et meget højt glykæmisk indeks (GI). Det har et GI på 85, hvilket klassificerer det som en fødevare med et højt glykæmisk indeks. Jo højere glykæmisk indeks en fødevare har, jo mere insulin skal bugspytkirtlen frigive for at balancere blodsukkerniveauet, hvilket er en stor belastning for bugspytkirtlen og kroppen som helhed. Det indeholder også en masse skjult sukker. For kroppen svarer det at spise puffede riskager til at spise sukker. For at bekæmpe dette overskud arbejder bugspytkirtlen overdrevent hårdt og bliver træt. På lang sigt kan denne træthed føre til insulinresistens og derefter diabetes. Det høje sukkerindtag vil føre til en falsk fornemmelse af sult kort tid efter indtagelsen, og derfor en “trang” til sukker.
For det andet er kalorieindholdet i puffede riskager også meget højt. Med 380 kcal pr. 100 g indeholder de flere kalorier end brød, og de mætter ikke.
Denne type mad øger risikoen for fedme, insulinresistens, diabetes og for tidlig aldring.
Det gode alternativ: Spis fuldkornsbrød med korn og surdej, nødder, mandler osv.
Frugtsaft
De er lavet af frugt, men indeholder ikke de fibre, der hjælper med at få sukkeret langsommere ud i blodbanen.
Frugtjuice er lige så sød som læskedrikke. Selv hvis du tager en 100% ren frugtjuice, er kalorieindtaget stadig højt!
| Sodavand | Koncentreret frugtjuice | 100% frugtjuice | |
| Indhold af kulhydrater og sukker | 10,6 g pr. 100 ml | 9 til 15 g pr. 100 ml | 7,5 til 15 g pr. 100 ml |
Du skal også være opmærksom på, at juice altid mætter mindre end den originale frugt, fordi der ikke er nogen tygning. Når du indtager en frugtjuice, optager kroppen den meget hurtigt, og hvis du indtager for meget, vil bugspytkirtlen frigive for meget insulin, hvilket fører til reaktiv hypoglykæmi og trang. Med andre ord vil du føle dig sulten meget hurtigt efter at have spist det.
Pas på, smoothies kan også have et meget højt kalorieindhold. Så pas på.
Det gode alternativ er at foretrække frugt frem for frugtjuice og drikke vand mellem måltiderne: den eneste sunde drik.
Slankende morgenmadsprodukter
Disse kornprodukter indeholder ofte puffede, ekstruderede og sødede produkter med et højt glykæmisk indeks. GI er i gennemsnit 80, så der vil opstå de samme effekter som med puffede riskager.
Fordi disse kornprodukter er modificerede, er de ofte mættet med sukker og fedt, selv i light-versionerne.
| “Skatte”-cerealier til børn | Slankende” morgenmadsprodukter | Havregryn | |
|---|---|---|---|
| Energiværdi | 450 kcal/100 g | 401 kcal/100 g | 380 kcal/100 g |
| Fedtindhold | 16 g / 100 g | 8,3 g / 100 g | 7 g / 100 g |
| Kulhydrater | 69 g / 100 g | 69 g / 100 g | 62 g / 100 g |
| Heraf sukkerarter | 29 g / 100 g | 17 g / 100 g | 1,8 g / 100 g |
Det gode alternativ: Spis uraffineret brød, havregryn eller mysli.
0% eller sukkerfri fødevarer
Først og fremmest betyder 0% ikke nul sukker. Produkter kan have lavt sukkerindhold, lavt fedtindhold eller begge dele … de indeholder enten mindre sukker og mere fedt eller det modsatte.
Men hvis din yoghurt er fedtfattig, er den ikke fedtfattig på mange andre måder. Den vil være beriget med sødestoffer (såsom aspartam) og kemiske smags- og teksturstoffer for at give den en behagelig smag og en vis cremethed.
Men sødestoffer bør undgås, for selv om de ikke indeholder kalorier, narres kroppen til at udskille insulin, når den har optaget dem, hvilket giver dig lyst til hurtigt at spise… sukker.
Desuden er forskellen i kalorier med fedtfattig yoghurt ubetydelig, kun 3 kcal i gennemsnit.
| Almindelig yoghurt | Yoghurt med frugt | Yoghurt med lavt fedtindhold | |
|---|---|---|---|
| Energiværdi | 45 kcal/ 100 g | 97 kcal/ 100 g | 42 kcal/ 100 g |
| Fedtindhold | 1 g/ 100 g | 3,5 g/ 100 g | 0,1 g/ 100 g |
| Sukkerarter | 5,1 g/ 100 g | 12,5 g/ 100 g | 4,9 g/ 100 g |
Det gode alternativ: Foretrækker klassiske yoghurter, som er mere naturlige og mere mættende.
Industrielle færdigretter
Industrielle færdigretter er praktiske, tidsbesparende færdigretter. De fås også som “sunde” eller “slankende” færdigretter.
De indeholder ofte færre vitaminer og mineraler på grund af de anvendte konserveringsmidler, og desværre bruges der ofte tilsætningsstoffer og smagsforstærkere.
Nogle har et meget højt kalorieindhold (meget sukker og fedt), og andre kaldes “slankende”, men selv om de ikke nødvendigvis har et højt kalorieindhold, giver de ikke så meget som et hjemmelavet måltid, som også er mere mættende. Faktisk er balancen mellem proteiner, fedt og kulhydrater ikke afbalanceret, hvilket fører til mangler og overskud.
Forarbejdningen af disse fødevarer øger det glykæmiske indeks, så man føler sig sulten hurtigere efter måltidet.
De er for rige på essentielle omega-6-fedtsyrer, som er proinflammatoriske (findes f.eks. i billig solsikkeolie), på bekostning af omega-3-fedtsyrer, som er fremragende for hjerte-kar-sundheden (findes i rapsolie).
Det gode alternativ: hjemmelavet mad med en olie, der er rig på omega-3. Industrielle retter, selv de “lette”, kan kun spises som en nødløsning.
Konklusionen er: Spis sundt, spis godt og pas på forarbejdede produkter.