[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Frø bliver mere og mere moderne: chiafrø, græskarkerner, hørfrø.
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Disse fødevarer er rige på protein, kalcium, fibre og omega 3.
Men hvad synes vi egentlig?
Hvorfor denne dille med disse frø?
De er såkaldte “superfoods”, hvilket betyder, at de indeholder masser af vitaminer og mineraler.
I Frankrig blev disse frøbaserede måltider født på samme tid som PNNS (National Nutrition and Health Programme) og en anden stor ernæringsundersøgelse, der understregede vigtigheden af frugt og grønt for et godt helbred.
Disse “superfoods” er kommet langt: De er vokset op i vanskelige områder, hvor der er tørke og solskin, hvilket gør det muligt for dem at udvikle deres “superkræfter” og producere fremragende næringsstoffer til at beskytte sig. Det er tilfældet med tranebær, gojibær, granatæbler, spirulina og maca…
Eksempler med tilknyttede dyder?
Hampefrø
De indeholder protein, gode fedtstoffer (omega-3), fibre, mineraler (kalcium, jern, magnesium, zink) og E-vitamin.
De er derfor med til at sænke kolesteroltallet, forebygge hjerte-kar-sygdomme, styrke immunforsvaret og bevare cellemembranerne i nervesystemet.
Hampefrø har også ry for at være gode for huden.
De kan blandes i salater, males med vand og filtreres til en plantebaseret drik eller pulveriseres til yoghurt eller smoothies med 1 til 2 spiseskefulde om dagen. Hamp fås også som mel, der har en naturlig khakifarve.
En sidste lille idé: bananer “knust med hamp”. Ligesom en radise med salt dypper du en banan direkte i hampefrøene, og så har du en velsmagende, sund snack!
Chiafrø
Disse frø er i samme familie som mynte og kommer fra en ørken i det sydlige Mexico.
Selv i præcolumbiansk tid var chiafrø en del af mayaernes og aztekernes kost.
De har et lavt kalorieindhold og et højt indhold af næringsstoffer: fedtsyrer, omega-3, protein, fibre, kalcium, magnesium, jern, zink og antioxidanter.
Chiafrø kan bruges på mange forskellige måder: i salater, men du kan også tilføje dem til smoothies, yoghurt eller fromage frais for at give dem en knasende tekstur.
Drys en knivspids chiafrø over dine cremer, kager, buddinger, mousser, tærter eller kager, præcis som du ville gøre med farvede vermicelli, men med de ekstra fordele!
Tilsæt chiafrø til melet i dit brød, dine kager eller muffins, ligesom du ville gøre med birkes eller græskarkerner…
Tip: Læg chiafrøene i blød i 40 minutter, så de danner en gel kaldet “mucilage”, som du kan bruge på samme måde som et æg. Chiafrøene vil fungere som et bindemiddel på samme måde som et æg.
Hørfrø
De er rige på fibre og hjælper med at sænke kolesterolniveauet og blodtrykket, og de er også gode i overgangsalderen.
De kan spises, som de er, eller males og tilsættes f.eks. salater.
Græskarkerner
Disse er lige så gode som de foregående. Den eneste forskel er, at de har et relativt højt kalorieindhold. De har vanddrivende egenskaber, hvilket de andre ikke har, og hjælper med at lindre problemer med urinvejene. De spises i små håndfulde om dagen, og når det kommer til smagen, kan man stege dem på panden. Du kan også bruge dem i vinaigretter eller saucer eller male dem til pulver.
Du kan tilsætte frø til alle dine retter: salater, yoghurt, morgenmadsprodukter, færdigretter osv.
Alt dette finder du fortrinsvis i økologiske butikker.
Er det dyrt?
Nej, det er en del af en mode- eller marketingtrend, som måske snart dør ud.
Det gode er, at hvis vi ikke har råd til dem, opfordrer det os til at spise frugt og grønt, som er mere overkommeligt.
Og lad os ikke glemme, at der er andre superfoods, som vi kender godt, som æbler, gulerødder, løg og så videre.
Disse frø findes, men du behøver ikke at sprænge banken for at købe dem.
For at opsummere:
- Hampe-, chia-, græskar- og hørfrø er gode for dit helbred.
- De kan tilsættes til alle dine retter: salater, yoghurt, morgenmadsprodukter, færdigretter osv.
- De er ikke en erstatning for en afbalanceret kost.
- Anbefalet indtag: 1 lille håndfuld om dagen (ca. 20 g).