[Artikel opdateret den 19/09/2023]
Af hensyn til personlig smag eller sundhed er der flere og flere af jer, der henvender sig til plantebaseret mælk. Mandelmælk, sojamælk, hasselnøddemælk…
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Men hvad er disse mælke værd? Er det virkelig et godt alternativ til komælk?
“Plantemælk” eller “Plantedrikke”?
Bemærk venligst, for at undgå enhver forvirring: Navnene “mælk” og mejeriprodukter (ost, yoghurt, fløde og smør) er forbeholdt produkter af animalsk oprindelse. Da plantebaseret mælk ikke er af animalsk oprindelse, skal vi nu tale om plantebaserede drikke, bortset fra to historiske undtagelser: kokosmælk og mandelmælk. Det var EU, der besluttede at banke i bordet og præcisere alt det. Så hvorfor sådan præcision?
For der er ofte forvirring. 1 ud af 2 franskmænd tror, at plantebaseret mælk giver de samme næringsstoffer som mælk. Vi kan lige så godt sige det med det samme: DET ER FALSK! Plantebaserede drikke har intet at gøre med mælk af animalsk oprindelse.
Hvilke fordele har plantebaserede drikkevarer?
En plantebaseret drik er meget vand (mellem 80 og 90 % i kommercielt tilgængelige opskrifter) og frø (soja, mandel, spelt for eksempel) malet meget fint og blandet med vand. Resultatet giver et hvidt og flydende udseende, der minder om mælk…deraf deres navn.
Men ligheden slutter der. Sammensætningen er helt anderledes.
For det første er der ingen laktose eller mælkeprotein! En gave til dem, der ikke tåler mælk eller mælkeproteiner. Ingen risiko for allergi og oppustethed. Mere generelt kan vi sige, at takket være dette er plantemælk meget lettere at fordøje end komælk.
Disse plantebaserede drikke er også meget nyttige, hvis du skal begrænse dit kolesterolindtag: I modsætning til komælk er der ingen animalsk fedt.
Endelig er disse drikkevarer mere generelt lave i kalorier: mellem 40 og 80 kcal pr. 100 ml. Det er ikke stort. Men i sidste ende er det ikke så langt fra letmælk, som er 50 Kcal pr. 100ml.
Ulemper for plantebaserede drikkevarer?
Disse plantebaserede drikke har ulemper, og derfor bør de ikke forveksles med mælk af animalsk oprindelse.
Disse drikke har naturligt hverken mælkevitaminer (A, D, E, B12) eller proteiner og heller ikke calcium. Og når vi ser “rig på vitaminer” eller “rig på calcium” skrevet på kartonerne med plantebaserede drikkevarer, er det fordi producenterne tilføjer dem. For calcium er det altid syntetisk calcium, calcium som langt fra er dårligt for helbredet, men mindre “effektivt” end det calcium, der kan findes i mælk. Det samme med vitaminer. Når det kommer til proteiner, er det derimod kun sojabaserede vegetabilske drikke, der har lignende indtag. For alt andet er bidragene meget lavere. Som et resultat, hvis du kun drikker dette om morgenen, risikerer du en trang kl. 10 om morgenen! Samlet set er plantebaseret mælk meget mindre nærende end mælk af animalsk oprindelse.
Kan de gives til små børn?
Slet ikke ! Disse plantebaserede mælke er ikke nærende nok til børn, især babyer, som stadig vokser. De kan derfor ikke erstatte modermælk eller modermælkserstatning. Desuden giver de franske myndigheder på dette punkt regelmæssigt booster-skud; faktisk har der desværre været tilfælde af babyer, der led af underernæring, fordi forældrene havde skiftet modermælk med vegetabilsk mælk!
Og for soja, som er en af de mest almindelige grøntsagsdrikke, skal vi passe på?
De siger, at det ikke er særlig godt, især for kvinder.
Der er jævnlige kontroverser omkring soja: den beskyldes for at være en potentiel hormonforstyrrende, det vil sige, at den forstyrrer vores hormoner. Nogle mennesker anbefaler det ikke til gravide kvinder og børn under tre år, fordi det ville indeholde for meget østrogen, et kvindeligt hormon, som i sidste ende kan forårsage kræft…Kort sagt, det er kun hypoteser, hele det videnskabelige samfund er langt fra enige om emnet.
Min holdning er enkel: Jeg synes, vi skal nedtone alt, hvad vi hører som alarmerende tale om soja. Integreret i en afbalanceret og varieret kost har den klart flere fordele end ulemper. Som en sikkerhedsforanstaltning anbefaler vi 2 til 3 sojabaserede produkter dagligt til voksne og 1 dagligt til gravide eller ammende kvinder, men der er aldrig observeret nogen bivirkninger. Så nej, jeg anbefaler ikke sojabaserede grøntsagsdrikke.
Og nogle plantebaserede drikke har specifikke egenskaber?
Bidragene er forskellige alt efter hvilken juice du vælger
- Mandelsaft – plantejuicens stjerne – giver vitaminer, jern og især fibre;
- Valnøddejuice er ideel til tilfælde af forstoppelse (den er meget rig på fibre!);
- Risjuice under diarré;
- Hasselnøddejuice er rig på magnesium og calcium.
Og der er mange flere. Du er velkommen til at udforske alt dette.
Afsluttende råd: Foretræk altid “ikke tilsat sukker”-kartoner … selvom det betyder, at du nyder en sund drink, kan du lige så godt undgå for meget sukker!
At opsummere :
- Forveksle ikke plante-“mælk” med mælk af animalsk oprindelse;
- Undgå at give disse plantebaserede drikkevarer til små børn;
- Hver plantebaseret drik har sine dyder.