[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Mange mennesker nyder den honning, som bierne laver af blomsternektar. Den søde smag kommer fra den store mængde kulhydrat, den indeholder (80%). Nogle mennesker undrer sig over, hvordan dette stof påvirker vægtøgningen. Tager man på af honning?
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Find ud af, om honning virkelig har en indvirkning på vægten ved at analysere dens næringsværdier og de betingelser og metoder, den indtages under.
Honning
En gave fra naturen
Honning er en ægte gave fra naturen, fordi det er en næsten gratis fødekilde. Desuden har den interessante medicinske egenskaber og giver kroppen en række fordele.
Produceret af bier
Honning fremstilles af bier, som lever af blomsternektar.
Bierne er særligt produktive i varme, tørre eller fugtige klimaer. Under disse forhold er det lettere at opbevare noget af deres honning i bistadet. Bierne bruger det som en fødekilde, når den naturlige føde bliver knap.
Sammensætning
Honning består hovedsageligt af fruktose og glukose, som er lette at fordøje og optage i kroppen. Den indeholder også andre typer sukker, men i små mængder. Det er her, det adskiller sig fra almindeligt sukker, som kun indeholder sukrose.
Hvad angår konsistensen, varierer den alt efter indholdet af simpelt sukker. Når det indeholder en stor del glukose, er det krystalliseret. Når det indeholder en stor mængde fruktose, bevarer det sin oprindelige flydende form.
Hvad er brændværdien i honning?
Ernæringsmæssig værdi
Honnings brændværdi er ca. 20% lavere end sukkerets. Desuden svarer 100 g af dette stof nogenlunde til 1340 kJ og 320 kcal. Den samme mængde indeholder også 79,3 g fruktose og sakkarose, 0,1 g fedt, 0,7 g fibre og 0,006 g natrium.
Detaljeret sammensætning
Ud over fruktose og glukose indeholder den også andre former for simpelt sukker i lave koncentrationer: maltose og sakkarose.
Det indeholder også andre elementer og næringsstoffer som f.eks:
- Vand ;
- Proteiner (asparaginsyre, alanin, asparagin, histidin, leucin, prolin, tyrosin osv.);
- Mineralsalte ;
- Organiske syrer ;
- Vitaminer (B1, B2, B3, A, D, K …) ;
- Lipider (triglycerider og fedtsyrer) ;
- Mangan ;
- Mangan ; Kalium ;
- Kobber ;
- Zink ;
- Komplekse organiske forbindelser ;
- Enzymer ;
- Naturlige antibiotika ;
- Biologiske stoffer (acethylclonin, flavonoider) ;
- Pollen.
Bliver man tyk af honning?
Det er en kaloriefattig fødevare
Honning og sukker smager meget forskelligt. Smagen af raffineret sukker er mindre udtalt. Det fører til teorien om, at honning indeholder flere kalorier end sukker.
I virkeligheden indeholder en spiseskefuld honning omkring 22 kalorier, sammenlignet med 20 kalorier for en spiseskefuld sukker. Så det er muligt, at et regelmæssigt indtag af store mængder honning kan føre til vægtøgning.
Det er et næsten komplet stof
Kulhydrater (fruktose, glukose, sakkarose) kombineret med vitaminer, kobber og zink gør honning til en “komplet” fødevare.
Sportsfolk rådes til at indtage det for at optimere deres præstationer og bevare deres kropsform uden at tabe sig.
Sukker, derimod, beskrives som en “ren” fødevare, fordi det kun indeholder glukose.
Det er en sund fødevare
Selvom store mængder honning sandsynligvis vil få dig til at tage på i vægt på grund af sukkerindholdet, har det mange fordele.
Det er bedst at indtage det som et kosttilskud, der tilsættes sparsomt til kosten. Den indeholder vitaminer og mineraler, der fremmer et godt helbred.
Takket være sine mange egenskaber styrker honning immunforsvaret og hjælper med at bekæmpe en række sygdomme.
Under hvilke forhold kan honning få dig til at tage på i vægt?
Forståelse af det glykæmiske indeks
Det er vigtigt at kende det glykæmiske indeks for en fødevare for bedre at kunne styre brændværdien.
Når det glykæmiske indeks er lavt, er fødevaren mere velegnet til folk, der dyrker sport.
Når indekset derimod er højt, stiger sukkerniveauet i blodet hurtigt for derefter at falde lige så hurtigt igen, og en stor mængde omdannes til fedt. Fødevarer i denne kategori anbefales derfor ikke til længerevarende træning.
Pas på med flydende honning
Indtagelse af flydende honning kan få dig til at tage på, da det indeholder meget mere fruktose end sakkarose. Men fruktose har et højt glykæmisk indeks og omdannes hurtigt til fedt.
Det er værd at påpege, at effekten på vægtøgning er hurtigere med fødevarer, der er rige på raffineret sukker, end med fruktose.
Hvad skal man spise for at tage på?
Tag hensyn til farven på honningen
Mørkfarvet honning er generelt rig på fruktose. Så hvis du vil tage på i vægt, skal du spise mere honning.
Hvis du derimod ikke ønsker at tage på, men gerne vil drage fordel af honningens gavnlige virkninger, skal du vælge lys honning.
Hvordan spiser man det?
Som med alle andre produkter skal honning indtages med måde. Lad være med at overdrive, hvis du ikke vil tage på i vægt. Faktisk skal man indtage store mængder på meget regelmæssig basis for at tage på med dette produkt.
Ernæringseksperter anbefaler, at man tager det om morgenen på tom mave for at få det fulde udbytte af fordelene. Derefter bør man spise morgenmad cirka en halv time senere.
Erstat sukker med honning
Brug honning i stedet for raffineret sukker i dine drikkevarer eller yoghurt. Selvom honning indeholder flere kalorier, har det også den fordel, at det indeholder mange næringsstoffer, som er gode for kroppen.
Bemærk, at det kan kombineres med alle typer mad, især fordi det fremmer en bedre fordøjelse.
Konklusion
Bliver man tyk af honning? Det absolutte svar er nej. Hvis du inkluderer dette søde stof i din kost, vil det ikke i sig selv forårsage vægtforøgelse. Der er forskellige faktorer, der tilsammen gør dig overvægtig. Risikoen for, at honning er en af dem, er ret lille. Uanset hvad, bør dit forbrug være rimeligt.