[Artikel opdateret den 18/09/2023]
De forskellige teer
Grøn te og sort te er de 2 mest kendte og mest udbredte tetyper. Disse 2 teer kommer fra den samme plante. Her kan du se, hvordan du skelner dem fra hinanden:
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
- Grøn te: Dette er den te, der er mest udbredt i Asien. Tebladene er lige blevet tørret. Det er derfor den te, der har den bedste næringsværdi. Den indeholder flest polyfenoler, antioxidanter, der bekæmper cellernes ældning. Dens “vegetabilske” smag minder om klippet græs.
- Sort te: Den fermenteres, før den tørres. Det er med til at bevare teens smag, selv efter flere år. Den mere bitre smag kan minde om kaffe.
Der findes andre typer “te”, men pas på: navnet er nogle gange misvisende, da drikken er brygget på en plante, som ikke nødvendigvis er en teplante.
- Hvid te eller sølvte: Denne te er lavet af teplantens knopper, som høstes om foråret. Denne te er subtil og sjælden på grund af den korte høstperiode. For at bevare duften er det bedst at bruge vand ved en lav temperatur.
- Oolong eller blå te: Dette er en halvfermenteret te, et sted mellem grøn og sort te. Den har et lavt indhold af tein og en mild smag. Den er meget udbredt i Kina og Taiwan.
- Rooibos eller rød te: kommer fra planten af samme navn, ikke teplanten. Den dyrkes hovedsageligt i Sydafrika. Den er fermenteret og har en mild, bitterfri smag. Desuden betyder manglen på tein, at den kan nydes af alle aldre, også børn.
- Grøn rooibos: dette er ufermenteret rooibos.
Alle teer kan smages til enten ved hjælp af æteriske olier eller naturlige eller kunstige aromaer eller ved at tilsætte kronblade, tørret frugt eller krydderier. Det betyder, at man kan lave sin egen aromatiserede te derhjemme.
Til kommerciel te er det bedre at bruge naturlige frem for kunstige aromaer.
Vigtigheden af god tilberedning
For at få den fulde kvalitet og finesse ud af din te, er det vigtigt at være opmærksom på 3 punkter:
- Doseringen: Den er ofte angivet på teposen eller tedåsen.
- Vandtemperaturen: 75-80 °C for grøn te, 85-90 °C for sort te (endda 95 °C for Darjeeling), 95 °C for blå te, 60 °C for hvid te, 100 °C for rooibos og andre teer.
- Infusionstid: 3 minutter for grøn te, 4 minutter for sort og blå te, 5 minutter for hvid te, 5-10 minutter for rooibos og andre infusioner.
Længere tid, og din drik risikerer at udvikle en ubehagelig bitterhed i munden, og du risikerer at miste de fine smagsnuancer.
Et væld af fordele
Te indeholder teofyllin, som har en vasodilaterende virkning. Det forbedrer derfor blodcirkulationen.
Den indeholder også theobromin, som giver den vanddrivende egenskaber.
Disse to fordele hjælper med at bekæmpe følelsen af tunge ben og væskeophobning, som nogle gange kan være ubehagelig.
Desuden indeholder te, hvad enten den er sort, hvid eller grøn, en række antioxidanter, der bekæmper cellernes ældning.
Endelig kender du måske tanninerne i rødvin. Te indeholder dem også. Disse tanniner er med til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Da te er baseret på princippet om at trække blade, er det bedst at købe den økologisk for at undgå større udslip af pesticider i din drik.
En allieret for din hydrering
Vand er vores krops vigtigste bestanddel, og vi har brug for mindst 1L5 om dagen (eller endnu mere, hvis vi er fysisk aktive eller i meget varmt vejr).
Te kan drikkes varm eller kold, helst uden sukker, og kan være en rigtig god allieret til at holde dig hydreret.
Om vinteren dehydrerer overophedede rum og varmeapparater, der udtørrer luften, os, uden at vi er klar over det. Vi tænker mindre på at drikke, end vi gør om sommeren, og vand appellerer ikke nødvendigvis til os… Te kan nemt supplere denne hydrering, og 2 krus giver ½ liter.
Tip: Hvis du søder din te, så reducer dit sukkerindtag med 1/2 sukker, indtil du har vænnet dig til smagen. Når du har vænnet dig til det, reducerer du med yderligere 1/2 sukker. Og så videre, indtil du helt har fjernet sukkeret. På den måde vænner du dig til smagen af sukker, hvilket gør det muligt for dig at reducere dit forbrug af alle andre søde produkter.
Om sommeren er det nemt at lave sin egen iste, som er et velsmagende, sukkerfrit alternativ til kommercielt tilgængelige læskedrikke, vand med sød smag osv.
Opskrift på kold te
- Med tebreve: lad brevene trække i koppen, og stil dem på køl i 1 time til 1.30.
- Med løs te: 2 teskefulde te og 2 1/2 times trækketid i køleskabet til 500 ml vand.
Tip: Du kan bruge en mælkeflaske, så halsen er stor nok til teposen, og klemme den ned i proppen, så du nemt kan fjerne posen, når den har trukket.
Vær forsigtig med ikke at overdrive
- Selvom te indeholder mindre koffein end kaffe, indeholder den alligevel koffein. Fra midt på eftermiddagen og frem er det bedst at vælge urtete, rooibos osv. Tip: Da koffeinen i te frigives i de første sekunder af brygningen, kan du ganske enkelt reducere koffeinindholdet i din drik ved at kassere infusionen fra den første trækning af din pose.
- Tanninerne i te forhindrer optagelsen af jern. Hvis du har tendens til blodmangel, er det bedst at begrænse dit forbrug til nær måltiderne.
- Pas på ikke at lade dig friste af de mange kosttilskud baseret på grøn te. ANSES foretrækker at være på vagt over for disse produkter, som kan udgøre en risiko for toksicitet!