[Artikel opdateret den 18/10/2023]
Kålsuppekuren er det helt store hit. Den går ud på at spise kålsuppe flere gange om dagen. Når du følger programmet, kan du også spise nogle få andre kaloriefattige fødevarer, såsom frugt (undtagen bananer), oksekød, grøntsager og skummetmælk. På grund af restriktionerne vil dit kalorieindtag falde, så du opnår det kalorieunderskud, der er nødvendigt for vægttab. Denne diæt lover et vægttab på tre kilo inden ugens udgang, men er det sandt? Er den sikker? Det er det, du vil finde ud af i de næste par linjer.
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Hvad er kålsuppe-kuren?
En populær slankekur, der kun varer syv dage
Den anses generelt for at være et moderigtigt program. Som navnet antyder, kræver den, at du spiser store mængder kålsuppe i syv dage. I løbet af denne periode kan du også spise visse frugter og grøntsager, oksekød, kylling og brune ris efter et fast skema.
Kendt under andre navne
Kålkuren er også kendt under andre navne, såsom Sacré-Coeur Hospital diæt eller Mayo Clinic diæt, angiveligt fordi den blev udviklet på et hospital til hurtigt vægttab før en hjerteoperation. De involverede hospitaler har dog benægtet disse påstande.
Ingen ved præcis, hvor denne unikke diæt stammer fra, selvom den blev populær i 1980’erne og stadig bruges i dag.
Mulige ulemper
Tilhængere af dette slankeprogram siger, at det er en god måde at tabe et par kilo hurtigt på. Man kan tabe sig, fordi man begrænser kalorieindtaget betydeligt. Men det er ikke kun fedt, du taber. Dit vægttab er sandsynligvis en kombination af vand og fedt, og måske endda muskler.
Da den er fattig på komplekse kulhydrater, protein, vitaminer og mineraler, bør du ikke være på den i mere end en uge ad gangen. Kålsuppekuren har også andre ulemper. Afhængigt af den anvendte opskrift kan den indeholde meget natrium. Store mængder kål kan også gøre dig mere sårbar over for luft i maven.
Fordi du ikke spiser ordentligt, kan du føle dig svag eller træt. Og når du stopper, er det nemt at tage den tabte vægt på igen. Fad-diæter som denne kan være fristende, men husk på, at et langsigtet vægttab afhænger af varige ændringer i dine spise- og motionsvaner.
Hvad er diætens regler?
Ud over suppen må du spise 1 til 2 andre kalorielette fødevarer om dagen. Det er dog vigtigt, at du ikke erstatter andre fødevarer, og at du kun drikker vand eller andre kaloriefrie drikke, såsom usødet te. En daglig multivitamin anbefales ofte, da dette kostprogram kan have et lavt indhold af visse næringsstoffer.
Her er reglerne for hver dag på kålsuppekuren:
- Dag 1: Kålsuppe og så meget frugt, som du har lyst til, men ingen bananer.
- Dag 2: kun suppe og grøntsager. Koncentrer dig om rå eller kogte bladgrøntsager. Undgå ærter, majs og bønner. Du kan også spise en kartoffel med smør eller olie.
- Dag 3: så meget frugt og grønt, som du kan spise, plus suppe. Dog ingen kartofler og ingen bananer.
- Dag 4: så mange bananer, som du kan spise, skummetmælk og kålsuppe.
- Dag 5: Du må spise 280 til 567 gram oksekød, som du kan erstatte med kylling eller fisk. Du kan også spise op til seks friske tomater. Drik mindst 6 til 8 glas vand.
- Dag 6: Suppe, oksekød og grøntsager. Du kan erstatte oksekødet med grillet fisk, hvis du ikke har gjort det dagen før. Koncentrer dig om bladgrøntsager. Ingen kartoffelmad.
- Dag 7: Du kan spise så mange grøntsager, brune ris og frugtjuice, som du vil, men uden tilsat sukker.
Hvad er opskriften på kålsuppe?
Listen over ingredienser omfatter
- 2 store løg
- to grønne peberfrugter
- 2 dåser tomater
- 1 bundt bladselleri
- 1 hoved af kål
- 3 gulerødder
- 1 pakke champignon
- 1-2 bouillonterninger (valgfrit)
- 6 til 8 kopper vand eller grøntsagscocktail
Skær alle grøntsagerne i tern. Sautér løgene i lidt olie i en stor gryde. Tilsæt derefter resten af grøntsagerne, og dæk med vand eller grøntsagscocktail, tilsæt bouillonterninger eller andre krydderier, hvis du ønsker det.
Bring det hele i kog, skru derefter ned til middel varme, og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, ca. 30-45 minutter. Du kan krydre suppen med salt, peber, hot sauce, krydderurter eller krydderier. Du kan også tilsætte andre ikke-stivelsesholdige grøntsager som spinat eller grønne bønner.
Hver dag bør du spise så meget kålsuppe, som du har lyst til, i hvert fald i løbet af de 3 basismåltider.
Er kålsuppekuren effektiv til vægttab?
Ubestrideligt vægttab
Kålsuppekuren er aldrig blevet undersøgt, og det er derfor svært at bekræfte dens effektivitet. Men da den er meget kaloriefattig, vil den sandsynligvis føre til vægttab.
Selvom man må spise ubegrænsede mængder af supper og visse andre fødevarer, er udvalget så begrænset og kaloriefattigt, at det vil være meget svært at spise nok til at holde vægten.
Mulig reversibilitet
Selvom kålsuppekuren sandsynligvis vil hjælpe dig med at tabe dig, vil det meste af vægten sandsynligvis komme tilbage, så snart du stopper. Især når du begrænser dit kalorieindtag kraftigt eller taber dig meget, reagerer din krop ved at sænke dit stofskifte og dermed reducere antallet af kalorier, du forbrænder om dagen. Dette fald i stofskiftet er en hyppig årsag til, at man tager det tabte på igen.
Dit stofskifte kan begynde at falde allerede på tredjedagen af en meget kaloriefattig diæt. Denne opbremsning kan forklare, hvorfor det er så svært at holde vægten, når man først er holdt op med at spise.
Så mange sundhedsmæssige fordele!
Men meget kaloriefattige diæter har også visse fordele. Undersøgelser viser, at overvægtige mennesker, der følger en meget kaloriefattig diæt i 4-12 uger under opsyn af en læge, kan se en markant kortsigtet forbedring i vægttab og metabolisk sundhed.
Nogle undersøgelser viser, at korte, meget kaloriefattige diæter midlertidigt kan reducere insulinresistensen, selv om de er for korte til at give væsentlige ændringer i fedtvævet.
En anden positiv fordel ved kålsuppekuren er, at man ikke behøver at være sulten, da man kan spise så meget af de tilladte fødevarer, som man har lyst til hver dag. Programmet indeholder også masser af frugt og grønt, som har et lavt kalorieindhold og et højt fiberindhold.
Og så er den meget billig at følge. I modsætning til andre kure, som kræver, at man køber dyre kosttilskud eller bøger, kræver denne kun, at man køber billige ingredienser til suppe og et par andre basisvarer.
Potentielle ulemper
Selvom kålsuppekuren kan hjælpe dig med at tabe dig, kan dens ulemper opveje dens fordele.
Meget kort diæt og muligvis ikke effektiv nok
Et af de største problemer med dette program er, at det kun kan følges i en uge, hvilket ikke er længe nok til at opnå et betydeligt vægttab.
Din krop kan kun forbrænde en vis mængde fedt i løbet af en uge. I den første uge af et kaloriefattigt program er det kun omkring 34% af vægttabet, der faktisk kommer fra fedt. De andre to tredjedele kommer fra vandtab og tab af muskelmasse.
Vandvægten kommer fra dine glykogendepoter, som er kroppens hurtigt tilgængelige energireserver. Normalt binder glykogen sig til vandmolekyler i din krop. Når du ikke indtager nok kalorier, bruger din krop det lagrede glykogen og udskiller også det overskydende vand.
Men så snart du vender tilbage til et mindre restriktivt program, vil din krop genopbygge disse nødreserver og genvinde det tabte vand, selv hvis du fortsætter med en sund kost.
Potentiel mangel på næringsstoffer
Et andet stort problem med kålsuppe er manglen på næringsstoffer. Kålkuren indeholder så få fødevarer, at den mangler mange vitaminer og mineraler og er ikke en reel kilde til protein på de fleste dage. Med så lidt protein vil du have svært ved at forebygge muskeltab.
Desuden er suppekuren utrolig kedelig, hvilket gør den svær at holde ud i en hel uge. Det kræver også hyppig tilberedning af store mængder kålsuppe, hvilket kan være en ulempe for nogle mennesker.
Sikkerhed og bivirkninger
Kålsuppekuren anbefales ikke i mere end en uge på grund af dens restriktive karakter og den ernæringsmæssige ubalance, den forårsager.
Den er meget kaloriefattig
Selvom det ikke er en sultekur, indeholder maden så få kalorier, at det vil være svært at nå op på 1.000 kalorier om dagen. Det er under det mindste antal kalorier, der er nødvendigt for at holde en stabil vægt.
Dette minimum er generelt 1.200 kalorier for kvinder og 1.500 kalorier for mænd i gennemsnit. Kure med meget lavt kalorieindhold (mindre end 800 kalorier om dagen) anbefales kun til overvægtige og bør gennemføres under nøje opsyn af en læge.
Det giver måske ikke nok næringsstoffer
Kaloriefattige kure, der gennemføres under opsyn af en læge, er generelt designet til at være ernæringsmæssigt tilstrækkelige. Men når det gælder kålsuppekuren, er udvalget af fødevarer meget begrænset og ubalanceret. Den indeholder næsten ingen proteiner og har også et meget lavt indhold af kulhydrater, fedt og kalorier.
Den mangler også mange vitaminer og mineraler. Der er ingen alvorlig risiko for vitamin- og mineralmangel, hvis du følger dette program i en uge, især hvis du beslutter dig for at tage en multivitamin. Men det opvejer ikke manglen på kalorier og protein.
Derfor klager mange, der vælger kålsuppekuren, over svimmelhed og svaghed.
Den kan give luft i maven og kramper
Da denne diæt er meget fiberrig, klager mange mennesker over luft i maven og kramper som de største bivirkninger. Disse virkninger kan være pinlige nok til at stoppe programmet.
Det kan give problemer med galdeblæren
Der er rapporteret et par anekdoter om galdesten og blokering af galdeblæren hos folk, der har brugt kålsuppe-kuren i længere tid. Galdesten kan være en utilsigtet konsekvens af et hurtigt vægttab.
Når man spiser fedtholdige fødevarer, frigiver galdeblæren normalt fordøjelsessafter for at hjælpe med at nedbryde dem. Men hvis du næsten ikke spiser noget fedt, kan det være, at din galdeblære ikke tømmes i lang tid, hvilket øger risikoen for, at der dannes sten.
Galdesten kan være mere almindelige hos folk, der følger en meget kaloriefattig diæt eller en fedtfattig diæt, såsom dette kålsuppe-baserede program.null
Kålsuppekuren kan ændre blodsukkerniveauet
Hvis du er diabetiker og ønsker at følge en kålsuppekur, skal du gå forsigtigt frem. Det lave indhold af kulhydrater og kalorier kan føre til store ændringer i dit blodsukkerniveau.
Når det er sagt, burde kuren ikke have nogen farlige bivirkninger for de fleste raske mennesker, forudsat at den kun bruges i en uge efter hensigten.
Du kan også læse min artikel om suppekuren her!