[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Du har måske hørt om havrejuice, mandeljuice, hasselnøddejuice, sojajuice eller valnøddejuice, eller du drikker dem endda regelmæssigt?
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Men er disse plantebaserede drikke virkelig gode for vores helbred?
Hvad er plantebaserede drikke?
I den store familie af plantebaserede drikke (bemærk, at udtrykket “mælk” har været forbudt i Europa til at beskrive disse plantebaserede juicer siden 2017) kan du finde nogle, der er lavet af mandler, soja, ris eller hasselnødder…
Hver drik har sine egne specifikke egenskaber:
- Havresaft er rig på fibre og derfor fremragende til at bekæmpe forstoppelse.
- Mandelsaft indeholder mange vitaminer, jern, protein og fibre.
- Hasselnøddesaft er rig på magnesium, calcium og jern.
- Valnøddesaft er ideel til diarré.
Der findes også saft lavet af quinoa, kastanjer, nødderod (en urteagtig plante) og spelt (en gammel hvedesort). Der er så mange!
Flere og flere mennesker drikker denne type drikke, fordi de ønsker at undgå komælk, enten af overbevisning eller på grund af reelle intoleranceproblemer.
Man drikker dem, som man ville drikke et glas almindelig mælk, men de kan også bruges til at lave saucer, puréer og kager….. Men pas på, plantebaserede drikke indeholder langt mindre calcium end komælk!
Mitråd: Vælg kalciumberigede plantejuicer, som der står på emballagen.
Hvad er så forskellen på mælk?
Mælk er normalt forbeholdt produkter fremstillet af dyr: køer eller geder.
Så drikkevarer fremstillet af planter bør ikke forveksles med animalsk mælk.
Faktisk er deres sammensætning meget forskellig, og disse plantebaserede drikke bør aldrig gives til spædbørn under et år i stedet for mælk, da de ikke dækker deres ernæringsmæssige behov.
Hvad er fordelene ved disse plantebaserede drikke?
Disse drikke har flere fordele:
- De er ofte rige på vitaminer, mineraler og fibre.
- De kan være meget nyttige, hvis du ikke kan tåle visse komponenter i mælk, såsom laktose eller kasein.
- De er også nyttige, hvis du har brug for at begrænse dit indtag af kolesterol og animalske fedtstoffer (de dårlige fedtstoffer).
- De er lette at fordøje. Men det er vigtigt at huske, at hver plantebaseret drik har sine egne særlige egenskaber.
For eksempel har sojajuice, som er meget udbredt, en sammensætning, der ligger tæt på mælkens med hensyn til proteiner og lipider, men den indeholder ingen laktose og intet kolesterol. Den indeholder også isoflavoner, som fremmer hormonbalancen.
Kokosjuice er meget rig på jern, kalium og fosfor. Den indeholder også mange sporstoffer som mangan, kobber, selen og zink. Den har dog en ulempe: Den indeholder ekstremt meget fedt, så du bør undgå at drikke den, hvis du vil passe på din figur.
En anden interessant juice er risjuice, som er rig på langsomt forbrændende sukkerarter, så det er en god energikilde.
Advarsel: Hvis du drikker meget risjuice, kan du tage på i vægt, da den ofte indeholder tilsat sukker!
Og pas på diabetikere! Så sørg for at læse etiketten, da der findes nogle uden tilsat sukker.
Jeg vil også gerne påpege tilstedeværelsen af fortykkelsesmidler som carrageenan, som i høje doser kan forårsage inflammatoriske problemer som gigt eller irritabel tyktarm…
Afslutningsvis vil jeg sige, at det altid er bedre at variere det, man spiser. Så det er en god idé at inkludere plantebaserede drikke i din kost, selv når du drikker mælk.
Kan du selv tilberede disse plantebaserede drikke?
Det er en rigtig god idé at lave dem selv, og det er også meget billigere!
Desuden ved du, hvad du putter i dem.
Det er meget enkelt: Brug økologiske oliefrø eller frø, og lad dem stå i blød i flere timer, før du blander dem med mineralvand.
For dem, der har travlt, findes der også plantebaserede drikkemaskiner, som gør det muligt at lave sin egen drik på rekordtid.
Den klassiske opskrift: Læg rå, uslebne økologiske mandler i blød i mineralvand natten over, blend i en blender, og filtrer. Du kan også tilføje en dadel, vanilje eller agavesirup til blenderskålen for et ekstra gourmet-touch.
En anden, hurtigere løsning er at købe et glas mandelpuré (som kan opbevares i køleskabet i månedsvis), blende en spiseskefuld med varmt vand, og så er det klaret! For dem, der kan lide chokolade, passer mandler og chokolade rigtig godt sammen.
For at opsummere:
- Grøntsagsjuice er rig på vitaminer, mineraler og fibre og er let at fordøje.
- Plantesaft indeholder ikke laktose, kasein, kolesterol eller usundt fedt.
- Vælg plantejuicer med “uden tilsat sukker” og “beriget med calcium”.
- Hver plantejuice har sin egen specificitet
- Anbefales ikke til børn under 1 år