[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Vidste du, at vi bruger 13 liter pr. person om året? Der er mange mærker at vælge imellem: mursten, dåse eller endda frisk. Men hvordan vælger man den rigtige suppe?
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Hvad er suppe?
Udtrykket “suppe” bruges til at beskrive en flydende grøntsagsbaseret tilberedning.
Men så snart det kaldes en suppe, er der indikationer om produktet, fordi der er supper … og supper …
Afhængigt af konsistensen vil suppen blive kaldt en potage (meget flydende suppe), en mouliné (med grøntsagsstykker) eller en velouté (indeholder fedt, et bindemiddel som mel og er blendet).
Du kan finde dehydrerede supper, tørre produkter, som tilsættes varmt vand for at rekonstituere suppen.
Eller frosne supper, som ofte har samme sammensætning som hjemmelavede supper (med mængden af salt holdt under kontrol).
Du kan også finde friske supper, men de er dyrere.
Der er masser af grøntsager i, så det er godt for dit helbred!
Supper indeholder vand, som ofte er den anden ingrediens efter grøntsager. De har også et højt indhold af fibre, som er vigtige for en sund afføring.
Og når man spiser supper, der er tykke nok, føler man sig hurtigt mæt uden at spise ret meget. Det er en madvare, der har et højt kalorieindhold.
Og hvis dine børn ikke kan lide suppe, kan du servere den i en kop med et fint sugerør – det virker hver gang!
Men der er et par faldgruber…
Man skal vide, hvordan man vælger dem og ikke falde i visse fælder…
Suppe giver mæthed, men… det er… delvis.
Selv om suppe er et mættende måltid, er det faktisk også vanddrivende, fordi det er flydende.
Det betyder, at man hurtigt mister fordelene ved vandets appetitnedsættende egenskaber, da det fordøjes meget hurtigt!
Så lad være med at gøre det til et enkelt måltid, det er bedre at tilføje en tyggevenlig fødevare som kød eller brød bagefter, da tygning hjælper dig med at føle dig mæt.
Og hvorfor ikke vælge en Minestrone, en variation af den tykke grøntsagssuppe fra det italienske køkken, ofte tilsat pasta eller ris og serveret med revet parmesan.
Og vær forsigtig, for der er suppe og suppe.
Hvis du i stedet for at lave hjemmelavede supper køber industrielle supper på markedet, risikerer du at ende med supper, der er for salte, tilsat sukker eller tilsætningsstoffer som glutamat, en smagsforstærker, der er dårlig for dit helbred.
Så kig nøje på ingredienslisten: Den skal være kort og kun indeholde det, din hjemmelavede suppe ville indeholde!
Heldigvis findes der mærker på markedet, som kommer tæt på “hjemmelavet”.
Er “ingen farvestoffer eller konserveringsmidler” en god suppe?
Ja, men frem for alt er det obligatorisk!
Faktisk er det lovpligtigt: Suppe må ikke indeholde konserveringsmidler eller farvestoffer, så det er ikke det vigtigste at kigge efter, når man køber suppe.
Hvad skal du kigge efter, når du køber suppe?
- Sørg for, at grøntsagsindholdet er mindst 50%.
- Hold øje med saltindholdet! Det er en smagsforstærker par excellence, og producenterne har en tendens til at være meget hårdhændede. Det skal være mindre end 1 g pr. 100 ml suppe.
- Mængden af fibre skal være større end 1,5 g pr. 100 ml for virkelig at være interessant.
- Sukker er den anden smagsforstærker og bør være mindre end 1 g pr. 100 ml.
- Lipidindholdet, dvs. fedt, bør ikke overstige 2,5 til 3 g/100 ml.
Og igen er det bedste, man kan gøre, simpelthen at lave sin egen suppe!
Hvor lang tid tager det at lave hjemmelavet suppe?
Den kan tilberedes meget hurtigt med et par enkle tips.
Først og fremmest, hvis du ikke har tid til at købe gode friske økologiske grøntsager, som du skal skrælle og snitte, så køb bare økologiske frosne grøntsager! Du har allerede sparet dyrebar tid på at skrælle og snitte, og disse uforberedte frosne grøntsager er lige så gode ernæringsmæssigt.
Og når du har lavet din suppe, skal du bare fryse den ned, så har du nok til hele ugen!
Det er billigere, du ved, hvad du putter i den, og den smager også lige så godt.