[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Det er vigtigt at holde øje med sit helbred og sin ernæring. De, der er særligt bekymrede for deres vægt, stiller spørgsmål om vin, den drik, der passer så godt til måltiderne. Mens vin er et privilegeret vidne til vidunderlige historier og minder omkring bordet, kan den have mange facetter, når den konfronteres med ernæringsvidenskaben. Mange stiller spørgsmålet: Bliver man fed af vin?
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Alkohol i almindelighed
Nogle af de fødevarer, vi spiser, indeholder alkohol. Vores kroppe har brug for det hver dag, men i små doser.
Men øl, rom og andre former for alkohol indeholder meget sukker og kalorier. At drikke dem kan føre til vægtøgning. Faktisk indeholder de meget lidt, der er gavnligt for kroppen.
Vin, derimod, er en alkoholisk drik med egenskaber, der er nyttige for fordøjelsen og kroppen. Det er en af grundene til, at folk fra Middelhavsområdet, som drikker denne drik mere eller mindre regelmæssigt, er så lidt påvirket af blodcirkulationsrelaterede sygdomme.
De forskellige vine
Der findes forskellige typer af vin:
- Rødvin
- hvidvin
- Rosé
De adskiller sig hovedsageligt i farve og smag, og de vælges som regel efter det måltid, de skal ledsage.
For at opnå disse sorter anvender vinbønderne meget præcise processer fra dyrkning til aftapning.
Druesorten er naturligvis grundlaget. Derefter kommer forberedelse og produktion.
For det første er det skallen på den drue, som drikken er fremstillet af, der gør den anderledes. For det andet er det de forskellige former for maceration, der anvendes i tilberedningsprocessen, som giver drikkevarerne deres unikke smag. Det er fra dette stadie, at processerne begynder at divergere.
Vin og sundhed
Mange læger anbefaler, at man drikker et glas rødvin hver dag for at forebygge eller afhjælpe hjerte-kar-problemer. Drikken har mange andre fordele takket være dens kemiske egenskaber, som hovedsageligt kommer fra druen.
Takket være de polyfenoler, der findes i denne frugt, og den alkohol, der produceres under gæringen, har vin mange interessante aspekter for hjerte-kar-systemet. Talrige statistikker og forskningsstudier har påvist dens antioxidante, vasodilaterende og antiaggregerende egenskaber.
Man må dog ikke glemme, at vin er en alkoholisk drik. Det betyder, at den indeholder en vis mængde kalorier. Dertil kommer pesticiderne fra plantagerne, som kan have en farlig effekt på helbredet hos dem, der er intolerante.
Vinens dyder
Nogle undersøgelser viser, at vin forbedrer blodcirkulationen. Denne drik siges at hjælpe med at forebygge hjerteanfald og forbedre hjerterytmen. Ud over fordelene for det kardiovaskulære helbred hjælper drikken også fordøjelsen.
Ud over disse fordele bremser et moderat forbrug af vin nedbrydningen af kroppen og bekæmper aldring, kræft i bugspytkirtlen, fedme, de skadelige virkninger af stråling, sepsis, Alzheimers og Parkinsons sygdom.
Farerne ved vin
Læger har altid advaret mod farerne ved alkohol. For stort og overdrevent alkoholforbrug øger risikoen for kræft i hele fordøjelsessystemet.
Overdreven og urimelig indtagelse af øl, aperitiffer, hård spiritus eller endda vin kan være meget farligt på grund af ethanolen, som øger risikoen for kræft i strubehovedet, spiserøret, leveren, tyktarmen, endetarmen og brystet.
Læger hævder også, at overdrevent forbrug kan føre til arytmi. Dertil kommer leverskader eller skrumpelever og risikoen for søvnløshed på grund af stigningen i adrenalinniveauet efter en alkoholisk søvn.
Der er en sidste risikofaktor, man skal være opmærksom på: svovldioxid. Svovldioxid er et farligt tilsætningsstof. Det hjælper med at konservere drikken, men kan udløse intolerancer som hovedpine eller kløe.
Vin og måltider
Mange franskmænd drikker vin før, under og efter måltiderne. For at stimulere appetitten slapper vinen af i pylorus, en muskel, der adskiller maven fra tarmen. Efter to eller tre slurke er musklen afslappet, og mavesækken tømmes hurtigere, hvilket resulterer i en følelse af sult.
At drikke lidt vin til et måltid forbedrer fordøjelsen. Vin indeholder et stof, der hedder histamin, som hjælper maven med at udskille mavesaft. Maden forarbejdes derfor hurtigere og lettere.
At drikke efter måltidet for at forbedre fordøjelsen er ofte en undskyldning for at drikke lidt mere og forlænge en god aften. Men for dem, der holder øje med deres figur, betyder det et overskud af kalorier, som er svære at forbrænde.
Bliver man fed af vin?
Det handler om måden, du drikker den på! Hvis du vil hygge dig og samtidig passe på dit helbred, er løsningen at moderere dit forbrug. Ja, vin kan få dig til at tage på i vægt.
Hvis man får appetit, er det helt normalt at spise lidt mere, end man normalt ville gøre. Husk på, at et glas rødvin på 15 cl indeholder 85 kcal. Det er allerede mere, end du spiser på en dag.
Ud over at drikke vin med måde skal du vælge rødvin frem for sød hvidvin, som indeholder et naturligt sukkertilsætningsstof. Det betyder, at der er flere kalorier i hvidvinen.
Bliver man tyk af vin? Ja og nej. Hvis du virkelig vil passe på, hvad du spiser og drikker, skal du i stedet for at fratage dig selv alt og alle, lede efter de bedste fødevarer, som du kan spise med jævne mellemrum og i rimelige mængder. At undgå visse fødevarer er kun en passiv vægttabsløsning. Bevar din figur ved at spise ordentligt og indtage det, din krop har brug for.