[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Velsmagende og lette kompotter er en kaloriefattig, fiberrig, vitaminrig og praktisk dessert.
Uanset om det er til børnene eller som en snack til de voksne, er kompot praktisk: Du kan tage det med overalt, du behøver ikke at skrælle frugten, og du behøver ikke efterlade krummer over det hele…
Praktisk, men er de sunde?
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Hvad er en kompot?
En kompot er blandet kogt frugt, så den indeholder fibre, fruktose (et sukkerstof, der findes naturligt i frugt), vitaminer (hovedsageligt C-vitamin) og mineraler.
Så kompot hjælper for eksempel vores tarmtransit.
Og uanset om kompotten er økologisk eller konventionel, overholder den strenge regler og må ikke indeholde konserveringsmidler, farvestoffer eller kunstige smagsstoffer.
Kan de erstatte frugt?
Frisk frugt indeholder også fibre, fruktose, C-vitamin og mineraler, og derfor anbefaler vi, at man spiser 2 eller 3 stykker om dagen.
Men desværre indeholder kompotter langt mere sukker end frugt, og det er problemet! Og ikke naturligt sukker, men sukker, som producenterne har tilsat for at fremhæve smage eller skjule andre.
Og de indeholder færre vitaminer, fordi disse delvist ødelægges ved kogning (heldigvis tilsætter nogle producenter ascorbinsyre, som faktisk er C-vitamin).
Hvad angår fibre, som er naturligt indeholdt i frugt, er de også mindre til stede i kompot, da de har tendens til at miste deres egenskaber, når de koges og/eller blendes. Desuden tygger vi ikke, fordi konsistensen er blendet, så en kompot mætter meget mindre, så vi har en tendens til at spise mere af den!
Hvad med frugtpuréer? Hvad er forskellen?
Frugtpuréer” er kun pureret frugt uden andre tilsætningsstoffer! Faktisk svarer det til “kompot uden tilsat sukker”.
Det er kogt frugt, der er blendet sammen, og det er det! Med den mulige tilføjelse af ascorbinsyre, med andre ord C-vitamin.
Tip: Du kan også købe kompot til babyer – de er helt sikkert uden tilsat sukker!
Er sukkerfattig kompot bedre end “normal” kompot?
Når der står “kompot” uden noget andet, betyder det, at der er frugt i, men også tilsat sukker.
Og når der står “fedtfattig”, betyder det, at kompotten indeholder 30% mindre sukker end traditionel kompot fra samme mærke, men der er en hage ved det!
Ja, det er der! Man kan ende med en fedtreduceret kompot, som indeholder mere sukker end en ikke-reduceret kompot!
- Så for at opsummere, så er det bedste at bruge frugtpuréer eller kompotter uden tilsat sukker, og endnu bedre, lav dine egne kompotter!
- Hjemmelavede kompotter af sæsonens friske råvarer er en leg at lave og meget mere økonomiske.
Det eneste, du skal gøre, er at vælge dine frugter (næsten alle frugter kan laves til kompot).Kom dem i en gryde med vand (ikke for meget), lad det koge ved svag varme, indtil frugten bliver blød, og mos den så med f.eks. en gaffel eller en kartoffelmoser (undgå at bruge en blender, som har tendens til at knuse alt hensynsløst), og så er der kun tilbage at servere den afkølet!
Hvis du har lyst, kan du smage din kompot til med citronskal, vanilje eller kanel.
Du kan personliggøre dine hjemmelavede kompotter, som du vil, og de kan holde sig i to-tre dage i køleskabet, så sørg for, at dine børn nyder dem, og forkæl dig selv… naturligvis!
Tip: Undgå at skrælle noget af din frugt, før du knuser den. Husk, at alle vitaminerne og mineralerne sidder i skrællen!
Er kompot af kalebasser lige så godt som kompot på glas?
Græskarkompot er praktisk, det er der ikke noget at sige til:
- Du kan sluge en kompot hurtigt med en ske, men med en græskar tager det kun 2 sekunder! Du har ikke engang tid til at nyde den!
- Kompotflasker bliver ofte misbrugt som snacks.
Mit råd er at undgå at tilsætte frugtsaft, da det vil få din fruktosemåler til at gå i vejret – et naturligt frugtsukker, ganske vist, men ikke desto mindre et sukker, som i overskud vil blive omdannet til fedt i din krop (triglycerider). - Og når det kommer til miljøet, med al den plastik, er det virkelig ikke så godt…
Afslutningsvis er det selvfølgelig kaloriemæssigt bedre at spise et lille glas kompot end et stykke chokoladekage, men af hensyn til dit helbred og din figur skal du sørge for ikke at overdrive, bare fordi det er frugt.
FOR AT OPSUMME:
- Kompot er mindre beroligende end frugt og er sødt.
- Vælg frugtpuré og frugtkompot uden tilsat sukker.
- Pas på kompotfælden med lavt sukkerindhold!
- Tøv ikke med at lave din egen kompot.