[Artikel opdateret den 18/09/2023]
Æbler er rige på pektin, en opløselig fiber. Dette helt organiske stof har en lang række fordele. Æblepektin har reelle sundhedsmæssige fordele. Det regulerer bl.a. blodsukkerniveauet og letter tarmpassagen. Det er også en uvurderlig hjælp ved slankekure, da det virker appetitnedsættende. Æblepektin, som fås i flere former (pulver, kosttilskud, kapsler osv.), bruges også som geleringsmiddel i marmelade.
Før du læser videre
Jeg er ikke ekspert på dette område, men jeg brænder for ernæring og sundhed.
De artikler, du finder på min hjemmeside, er resultatet af grundig research, som jeg gerne vil dele med dig. Jeg vil dog gerne understrege, at jeg ikke er sundhedsprofessionel, og at mine råd på ingen måde bør erstatte dem fra en kvalificeret læge. Jeg er her for at vejlede dig, men det er vigtigt, at du konsulterer en professionel, hvis du har specifikke spørgsmål eller medicinske bekymringer. Dit velbefindende er vigtigt. Så sørg for at konsultere de rette eksperter og tag dig bedst muligt af dig selv.
Hvad er æblepektin?
Pektin er en vegetabilsk kostfiber, en slags komplekst kulhydrat af vegetabilsk oprindelse, som ikke kan optages af kroppen. Det findes i særligt høje koncentrationer i æbler, især i skrællen og kernerne. Man skal spise rå æbler med skrællen på, hvis man vil gøre sig håb om at optage en god mængde pektin. Økologiske æbler bør foretrækkes, da ikke-økologiske æbler er behandlet med pesticider, som kan være til stede i skrællen.
Æblepektin er også til stede i rigelige mængder i grønne eller umodne æbler. Denne koncentration reduceres yderligere, når æblet modnes. Pektin sikrer frugtens fasthed eller konsistens. Æbler bevarer et særligt vandindhold takket være pektin.
Æblepektin er en særlig fiber, der svulmer op ved kontakt med vand og omdannes til en tyktflydende gel i maven og derefter i tarmen, hvilket øger madbolusens volumen og giver en øjeblikkelig mæthedsfornemmelse.
Disse mættende fibre har evnen til at absorbere vandet i maden, men også til at fange fedt og sukker i den slimagtige gel og udskille dem via tarmene.
De sundhedsmæssige fordele ved pektin
Æblepektin har en række sundhedsmæssige fordele. Det regulerer blodtrykket, sænker kolesteroltallet i blodet og regulerer blodsukkeret.
Regulering af tarmtransit
Takket være sin evne til at holde på vandet i maden, forbedrer pektin tarmbevægelsernes regelmæssighed og hjælper med at opretholde en sund afføring. Det øger hyppigheden af tarmbevægelser og hjælper med at behandle forstoppelse. Den gelerende effekt er også nyttig i tilfælde af diarré.
Sænker kolesterolniveauet i blodet
Den tyktflydende gel, der dannes i kroppen, når den kommer i kontakt med vand, absorberer noget af fedtet og eliminerer det. Under fordøjelsen reducerer æblets pektin kroppens absorption af fedt og dets passage ind i blodbanen. En del af fedtet udskilles derefter naturligt, og der sker ikke yderligere ophobning af fedt i kroppen.
Dette reducerer tarmens optagelse af kolesterol, sænker niveauet af det dårlige kolesterol og reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Det er derfor gavnligt for hjertesundheden.
Regulerer blodsukkerniveauet
I tarmen fanger æblepektin noget af det sukker, der indtages under et måltid. På den måde reducerer det optagelsen af sukkerarter og modererer deres assimilering, hvilket begrænser deres passage gennem kroppen og ind i blodbanen.
Sukkerarter, der ikke er blevet optaget, kan ikke lagres i kroppen, så de udskilles via tarmene. Æblepektin bremser ikke kun optagelsen af glukose, men også stigningen i blodsukkerniveauet. Som et resultat stabiliserer det blodsukkerniveauet.
Fordelene ved æblepektin som en del af kosten
Æblepektin er en nyttig fiber for slankekure. Indtagelse af denne fiber er interessant for dem, der ønsker at holde deres figur eller tabe sig. Æblepektin er derfor en slankende allieret for dem, der holder øje med deres vægt eller følger en diæt.
Naturlig appetitdæmper
Æblepektin kan hjælpe dig med at tabe dig ved at virke som en naturlig appetitdæmper. Det kan hjælpe dig med at slanke dig, når du bider i et æble eller spiser det som et kosttilskud. Når æblet indtages, svulmer det op under fordøjelsen, og dets volumen øges, hvilket øger madbolus og fylder maven. På den måde giver det øjeblikkeligt en mæthedsfornemmelse og reducerer sultfornemmelsen.
Denne appetitdæmpende effekt hjælper med at reducere appetitten og trangen til mad. Æblepektin har derfor en mættende effekt, som er nyttig for din figur. Det er vigtigt at drikke rigeligt med vand (et stort glas), når man indtager æblepektin, for at øge den mættende effekt.
Frysning af syltetøj
Æblepektin er et naturligt geleringsmiddel. Det bruges ikke kun i syltetøj, men også i gelé. Det hjælper med at fortykke og gelere disse forskellige præparater. Takket være æblepektinets geleringsegenskaber bliver marmeladen lækker og cremet.
Fjerner fedt og sukker
Nogle af de fedt- og sukkerstoffer, vi indtager under måltiderne, fanges af æblepektin, som tager form af en tyktflydende gel. Det betyder, at det absorberer en del af fedtet og sukkeret. Disse stoffer er således indfanget og kan ikke optages eller lagres i kroppen, men udskilles via tarmene.
Kort sagt indfanger æblepektin fedt og sukker og eliminerer dem derefter naturligt, hvilket reducerer deres oplagring i kroppen. Det er derfor, æblepektin er så nyttigt, når du vil tabe dig, fordi det begrænser lagringen af fedt og sukker i kroppen.
Det tilfører ikke kroppen fedt eller sukker; tværtimod reducerer det tarmens optagelse af kolesterol og hjælper med at undgå problemer forbundet med vægtøgning eller overvægt. Ved at reducere kolesterolniveauet på denne måde kan pektin bidrage til vægttab.
Hvordan kan pektin bruges som en del af en diæt?
Når æblepektin ikke er naturligt, bør det bruges på en hensigtsmæssig måde. For at gøre dette er det vigtigt at følge dosis, dosering, hyppighed, timing og varighed af indtagelse.
Dosering
Pektin findes i flere former, som hver især kræver overholdelse af dosering og hyppighed af indtagelse. Doseringen kan variere fra den ene form til den anden. Som en generel regel bør æblepektin ikke tages mere end tre gange om dagen, uanset emballagetype. Hvad angår den daglige dosis, er det vigtigt at læse indlægssedlen for at undgå overdosering. Antallet af kapsler eller mængden af pulver, der skal tages hver dag, skal respekteres.
Hvornår skal man tage æblepektin?
Æblepektin bør tages før et måltid. Det er bedst at gøre det omkring 30 minutter til en time før måltidet. Dette interval anbefales for at give æblepektin mulighed for at udnytte sin absorberende evne til at optage de sukker- og fedtstoffer, der indtages under måltidet. Indtaget før et måltid har det en appetitdæmpende effekt, der hjælper dig med at føle dig mæt hurtigt og undertrykker din appetit.
Hvor længe bør man bruge æblepektin?
Æblepektin bør ikke bruges i meget lang tid. Kronisk brug kan føre til ernæringsmæssige mangler, da pektin kan have skadelige virkninger ved at absorbere mineraler og vitaminer i kroppen. Derfor anbefales det, at man kun bruger det i korte perioder.
Hvilke emballagetyper findes der til æblepektin?
Pektin er naturligt til stede i æbler. Men det fås også i flere former.
Pulver
Æblepektin sælges som pulver. I denne form skal det fortyndes i vand.
Kapsler
Æblepektin fås i kapselform. Kapslerne skal tages med vand.
Granulat
Æblepektin fås i granuleret form. Disse granulater skal sluges med et stort glas vand.
Tyggegummi
Æblepektin er også pakket i tyggegummi. Dette tyggegummi kommer i form af en sej firkant.
Hvor kan jeg købe æblepektin?
Æblepektin kan købes i handlen mange forskellige steder. Det gælder apoteker, dagligvarebutikker, økologiske butikker, supermarkeder og online-salgssider og -platforme.